披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
披萨经常被批评为不健康的食物，由热量的观点来看，它真的是高热量的食物，因为一片披萨的热量大约和一大块炸鸡差不多，有600~1000大卡的热量，如果您励行减肥，Pizza 可能并不太适合您，但是我想以运动来平衡口欲更为实在。
但是由营养的观点来看，Pizza 比起美式的汉堡薯条是不错的食物，因为Pizza 很多的蕃茄，对于男性前列腺很有保护作用，蕃茄中的茄红素能抗癌降脂，增强免疫力。而Pizza 中另一个主成份是乳酪 ，它虽然热量高，但是却有很多来自牛奶容易吸收的钙质，可以预防骨质疏鬆症。最后，Pizza 的面皮中则有许多的植物纤维和碳水化合物，也是健康食物。
最近，一项意大利专家的研究显示，经常吃比萨的人得咽癌的概率比普通人低34%，得食道癌的概率低59%。研究中用的是传统的意大利比萨：有着薄薄的硬皮，大量的番茄酱，还有一些奶酪。研究者认为，比萨奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96％～98％。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢，加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。由于中国人不习惯直接食用奶酪，因此，比萨是摄入奶酪的一个途径，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。但过分食用奶酪会导致体重增加，目前美国比萨店非常流行低脂奶酪比萨。低脂奶酪比萨既能保留普通奶酪的营养成分，又可使奶酪食族进食无忧。返回搜狐，查看更多
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