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柠檬降血糖、预防结肠癌，营养丰富！6种食用方法，为健康助力

泰然健康网
2024-12-26 00:59

柠檬原产于中国，品种较多，比如香柠檬、宜昌柠檬和甜青柠等，在大概12世纪传至世界其他国家，比如中东地区。因为柠檬具有耐寒和耐旱的特性，因此在很多国家和地区都能够很好的生长。优良的植物基因，让其的果实，柠檬果具有多种功效，当然我们人类也很很早的认识到柠檬的功效，即使很少像柑橘一样的直接拿来食用，但发展了多种食用方法，比如切片泡水、甚至做成粉末作为西餐等的调味料而全面利用起来。

一；柠檬的功效成分

柠檬营养丰富，富含维生素C等维生素成分，具有美白皮肤抗氧化的作用。其中100克柠檬中含有蛋白质1.15克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，纤维素2.7克，是低糖、低热量、低脂肪的理想减肥水果。但柠檬的主要功效还不是这些。

据权威健康杂志《营养和癌症》上的一项研究表明，柠檬中含有两种特殊成分，包括柠檬苦素和柠檬烯，具有预防神经细胞瘤、结肠癌及前列腺癌的作用；另外，柠檬皮中的抗氧化物质能够帮助降低糖尿病患者的血糖值。

二：柠檬的食用方法

柠檬食用方法多样，以下6种方法可以让柠檬的作用全面发挥，有益健康！

1、柠檬全果做成果酱

将柠檬洗净去籽，放入料理机中打碎，放入适量的白糖，上锅熬制，待香味溢出，酱汁浓稠，颜色变深黄色，冷却后装入消毒过的玻璃罐内，放入冰箱冷藏。待食用时候，尤其是早餐时候，用调羹取部分酱汁抹于面包表面，增加面包的清香味，又能给面包增色，利于消化。

2、蜂蜜柠檬水

蜂蜜柠檬水应该是很多人都喝过的饮品了。将新鲜柠檬洗净切片，泡入蜂蜜中，放入冰箱保存，可以延缓它维生素C以及部分植物化学物如苯酚、精油的挥发；需要食用时候，取一至两片，放入杯中，倒入50-60℃的温开水，待凉后即可食用。

这种方法能全面吸收柠檬的功效成分，加上蜂蜜的香甜，尤其很受女士的欢迎。尤其是早上来一杯，唤醒美好的一天。不过，柠檬虽然有降低血糖的功效成分，但是含量却不大，如果身体肥胖或者糖尿病人群，建议蜂蜜少放点，避免糖分超标，影响血糖指标。

3、海鲜+柠檬汁

在外吃海鲜的时候，尤其是部分生食海鲜，比如三文鱼，比如冰镇深海龙虾等，如果您吃不惯芥末的刺鼻的冲味，一般可以用柠檬汁调味，蘸取后食用。柠檬汁中含有丰富的柠檬酸，有轻度杀菌作用，另外可以掩盖部分腥味，让海鲜口感更好。

4、柠檬姜汁蘸水饺

同理，如果您早上会习惯来一份猪肉水饺的话，不妨用柠檬姜汁来代替陈醋，柠檬汁中含有丰富的维生素C，这点是陈醋中相对较缺乏的，拌上剁碎的姜丝，装上小蝶，每口饺子都是清香的味道。柠檬汁还能补充维生素，增加香气。当然如果您不习惯柠檬的苦味，那你榨取柠檬汁的时候，建议削皮后榨汁。

5、柠檬汁+土豆丝

酸辣土豆丝是风靡大江南北的一道家常菜，几乎各处餐馆都有。往往采用辣椒爆炒土豆丝后淋上白醋，炒干后出锅，口味酸辣可口，但如果您采用削皮柠檬榨汁代替白醋，能很好的弥补土豆中的维生素C缺乏的弱点，口感也不错，营养更丰富。而且因醋炒土豆时候醋酸容易挥发，要确保酸爽用醋的量还不能太少，而用柠檬汁就不一样了，少量一点柠檬汁就能酸辣无比。

6、柠檬凤爪

这道小菜目前正广为流传，可以作为佐餐食用，也可以作为正菜。采用鸡爪，减去指甲，放入锅中蒸熟，冷却后放入罐内，取几个柠檬切片，放入盐、小米椒、生姜、蒜粒，加入少量糖水增鲜，放入冰箱内，三五日即可食用，如果需要快速食用也可以待鸡爪将熟的时候将柠檬片一同蒸煮。柠檬和鸡爪的搭配，不仅维生素丰富，而且蛋白质尤其是胶原蛋白多，美容养颜。