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2024 年食品饮料行业 10 大关键词出炉！

泰然健康网
2024-12-26 01:26

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食品饮料行业的每一年都有属于自己的独特印记，而年度关键词就是解读这些印记的最佳密码，能够精准地概括这一年的波澜壮阔与纷繁复杂。经一年的总结与观察，特发布 2024 年食品饮料行业 10 大关键词，“换帅、跨界、国潮复兴、折扣、配料表、情绪消费......” 在这一年里反复奏响食饮新时代的主旋律。

一、换帅

2024年部分食品饮料企业经历管理层变动。新的领导团队往往带来新的战略思路。5 月 22 日晚间，蒙牛乳业发布公告称，因工作调动缘故，陈朗已辞去公司董事会主席一职，由庆立军接任。8 月 13 日，星巴克突然对外宣告现任 CEO 纳思瀚即刻卸任，布莱恩・尼科尔将接任 CEO 职位并兼任董事长。海天味业：9 月 19 日，海天味业选举程雪为第六届董事会董事长。程雪此前为副董事长、执行总裁，其上任被认为有助于保持公司战略方向的延续性，并可能带来新的管理思路和创新动力。香飘飘：10 月 21 日，香飘飘公告总经理杨冬云辞职，董事长蒋建琪兼任总经理。此前杨冬云于 2023 年末受聘，此次换帅或因杨冬云治下核心冲泡类业务营收下滑。临近 11 月末，沃尔玛中国发布了一份人事任命，沃尔玛中国副首席执行官兼山姆会员店总裁文安德（Andrew Miles）将于 2025 年 1 月 31 日退休，现沃尔玛国际部营运高级副总裁 Jane Ewing 将暂代其职务。

二、跨界

跨界合作在 2024 年的食品饮料行业愈发火热。蒙牛乳业：旗下冰淇淋品牌有诸多跨界合作。如蒂兰圣雪与迪士尼推出 “疯狂动物城爪爪棒冰”，联合皮爷咖啡推出纯萃咖啡冰淇淋，携手燕之屋推出 “燕窝流心酸奶冰淇淋”；冰 + 与勇闯天涯 superX 联名啤酒冰淇淋，还与 NBA 联名推出电解质饮料雪泥。海天味业：其 “JOYNEST 喜悦物产” 品牌推出柠檬茶、谷物坚果饮等饮料产品，柠檬茶添加真实柠檬汁和乌龙茶原液萃取汁，谷物坚果饮则有 45g 的坚果和籽类，并加入益生菌。嘉士伯集团：拟收购跨国饮料企业 Britvic PLC，加强其在西欧地区的软饮料业务，利用啤酒和软饮料之间的协同效应，扩大市场份额

三、国潮复兴

国潮元素融入食品饮料设计。冰峰：作为中华老字号，其茶饮系列再度更新，推出 PET 装茯茶茶饮。该产品立足于千年传承的茯茶文化，经现代筑茶工艺与无菌冷灌工艺制作，复原醇厚口感，让消费者品味到丝绸之路的历史文化风味。健力宝：在 40 周年期间，携手 40 + 民族品牌制作 AIGC 影片《1984 中国气》，还利用杭州地标商圈完成红色打气之路，并邀请岳云鹏等送上祝福。同时推出 “中国健力宝渴了么清爽电解质水” 等产品，以天然果汁为原料，添加多种碱性电解质，0 糖 0 脂，受年轻消费者喜爱。东鹏饮料：2023 年推出的无糖茶系列，如 “乌龙上茶”“茉莉上茶”“普洱上茶” 等产品，不仅口感卓越，包装还融入国风元素。此外，与网易国风游戏 “逆水寒” 跨界合作，将游戏人物印于瓶身，扩大消费群体。

四、配料表

消费者对健康的关注度促使配料表成为关键因素。许多品牌主打 “无添加”“天然原料”，如11月，知名零食品牌良品铺子遭遇重大舆论风波。知名打假博主 “松哥打虎” 与 “赏金猎人灰烬” 公开质疑其部分产品配料表存在造假行为，消息一出，迅速将良品铺子卷入舆论漩涡之中。随后，武汉市东西湖区市场监督管理局发布情况通报，明确表示经过深入且细致的调查，良品铺子被举报的 “桂香坚果藕粉” 以及 “酸辣粉” 产品均为合格产品，其检测结果与产品配料表完全相符，举报人所反映的相关问题并不成立。此通报的发布，宛如给良品铺子注入了一剂强劲的强心针，在为其正名的同时，却也使得这一事件的全貌愈发显得扑朔迷离，引发公众的诸多猜测与讨论。

五、情绪消费

情绪消费在今年表现突出。带有解压、慰藉等情感属性的食品饮料受到欢迎，比如好望水：从餐饮业跨界而来，其 “望山楂” 等 “望” 系列饮料，在精致、高格调的新餐饮渠道销售，满足消费者对治愈、悦己、积极情绪的追求，通过独特的品牌定位与包装，传递出美好、质感等价值观。书亦烧仙草：作为老字号茶饮品牌，通过品牌形象、产品包装设计的年轻化，如推出封神 IP 联名等中国风包装，以及开展 “宠物关爱季” 等公益营销活动，满足年轻消费者情感诉求，实现品牌破圈。三养食品：以 “撒疯辣三养火鸡辣” 为主题，其火鸡面经典系列产品，倡导通过辣味释放情绪，还通过在便利店、高校等场所开展试吃等跨界活动，增强消费者体验。果子熟了：推出清凉风油精 + 柠檬茶结合的 “多多风油精” 柠檬茶，敢于猎奇，把握年轻人情绪，融合网络热梗，通过多样传播方式，引发消费者好奇与共鸣。

六、直播带货

直播带货持续影响行业营销模式。如王老吉在5 月 28 日与捷途汽车联名推出「折耳根风味」气泡凉茶，并于官方商城小程序及各大电商平台旗舰店上线，借助直播带货等方式推广新品。钟薛高创始人林盛：5 月 28 日晚 7 点于淘宝直播卖红薯、果汁、茶叶等食品，以主播身份带货还债，并回应外界关注热点。华邦饮料：其主打 100% 非浓缩还原果汁的抖音店铺，凭借极致性价比的 NFC 苹果汁，在短短三个月单链接销售突破 100 万，90 天内 GMV 超 1040 万元。主要依靠商品卡和达人营销带货，合作达人呈金字塔结构，直播带货快速起量。

七、出海

众多食品饮料企业在 2024 年积极布局海外市场。今年 7 月，奈雪的茶于樟宜机场星耀樟宜综合体开设的首家新加坡门店盛大开业，正式开启了其在狮城的美味之旅。而在 2024 年 9 月 23 日，霸王茶姬马来西亚首批全新旗舰空间的重磅登场，更是其海外拓展战略中的关键标志性节点。这些知名品牌不过是中国茶饮乃至零售行业出海浪潮中的几朵浪花，从东南亚的热带风情市场，到 “一带一路” 沿线的中亚五国广袤大地，再延伸至欧美与日韩等发达地区，中国食品饮料品牌的出海之风已然形成一股强劲势力，正以汹涌澎湃之势席卷全球各个角落，在世界商业版图上留下深刻且璀璨的中国印记。元气森林：一年前就进入印尼，已覆盖超 3 万个零售网点，并借助当地头部便利店和超市渠道，在新加坡、菲律宾等东南亚国家实现市场覆盖，看重当地人口密集及食饮健康化趋势带来的市场机会。东鹏饮料：拟斥资 12 亿元在海南建生产基地，借海南地理优势开拓东南亚市场。其产品已覆盖 23 个国家和地区，通过调整配方和包装等策略，实现海外市场拓展。天地壹号：11 月 22 日，20 吨天地壹号苹果醋从深圳盐田港启航运往美国，与美国富泉食品合作，计划扩展产品线至多种醋类饮品、水产品、预制菜等，并考虑将生产线迁至美国。喜多多：6 月 20 日，罐装喜多多产品出口日本。其作为椰果品类开创者，坚守品质，不断创新，推出仙草丸子等新品，还打造小喜神 ip 传递喜悦文化。目前产品已远销美国、加拿大等多个国家和地区。蜜雪冰城：在泰国曼谷，蜜雪冰城门店受上班族和学生喜爱。其凭借性价比优势，在当地选址开店，虽面临竞争，但营收稳定，最快 90 天可回本，展现了强大的市场适应性。

八、折扣

折扣策略在竞争激烈的市场环境中被广泛应用。一些大型连锁超市与食品饮料厂商联合推出折扣活动。12 月 7 日，“爱零食” 于长沙湘江世纪城开设了其首家 2000 平米硬折扣超市。该店以 “拆零批发” 的创新模式，成功突破了传统零售的价格局限，引发行业瞩目。紧接着，“爱零食” 宣称将在 60 天内拓展 200 家门店，展现出其强劲的扩张势头。无独有偶，12 月初，零食有鸣旗下的硬折扣全品类零售品牌 “零食有鸣批发超市” 宣布门店数量已突破 1000 家，进一步彰显了硬折扣零售模式在市场中的蓬勃发展态势。12 月 21 日，万辰集团旗下来优品举办 “省钱超市” 战略发布会，正式宣布进军 “折扣超市” 领域。此次，来优品别出心裁地以 “省钱” 概念替代传统 “折扣” 表述，全新的理念与战略，使其再度成为行业焦点，也为零售市场的发展注入了新的活力与思考。

九、私域流量

企业重视私域流量运营。通过建立会员制度、粉丝社群等方式，食品饮料品牌与消费者进行深度互动。例如元气森林：借助摩西科技的 “mx 营销大师”，通过游戏化营销开启私域 2.0 时代，如推出 “元气森林消消乐” 等多款游戏化活动，实现单月沉淀 5w + 超级用户，成功打造线上私域运营场景，提升用户留存、会员渗透率等。小罐茶：利用优惠卡、AI 电话营销、微信公众号、小程序商城等多平台、多渠道实现精准倒流，建立私域社群，并围绕产品、内容、服务和活动展开运营，还推出每周三的会员专属日等，目前拥有超 3 万私人客户，私域的 GMV 已超过 1000 万元。燃力士：主要利用线上包裹卡与裂变进行线上引流，侧重发掘校园渠道，通过举办校园活动吸引学生粉丝，之后借助推广用户故事分享、口碑圈、IP 联名等方式构建情感纽带，实现私域留存率 60%。认养一头牛：通过线上线下结合的方式引流，线下在牧场举办亲子活动等吸引消费者，线上利用公众号、小程序等渠道与消费者互动，分享奶牛养殖知识、牛奶制作过程等内容，增强消费者对品牌的信任和好感，从而提高私域流量的转化率。每日黑巧：在小红书等社交平台上通过发布巧克力制作过程、口感测评等内容吸引用户关注，引导用户进入私域流量池，同时在私域中开展新品试用、抽奖等活动，提高用户的活跃度和粘性，促进产品的销售和品牌的传播。

十、可持续包装

环保理念推动可持续包装发展。不少饮料企业采用可降解材料制作包装瓶，如华润饮料：2023 年起，所有饮料产品标签启用 PETG 材质，水标签切换成 OPP 材质，力争 100% 可回收利用，还开展 “拆箱有礼” 活动，回收纸箱和塑料膜包，此外其推出的瓶装矿泉水 “本优”，简化标签材料，瓶标材质更换且固定方式改变，实现包装可回收。雀巢：提出到 2025 年 95% 的塑料包装为可回收再生设计等目标，其高蛋白高钙中老年配方奶粉更换罐子盖和奶粉勺材质，普瑞纳冠能品牌袋装产品改用单一材料可回收再生设计结构，太太乐与爱回收合作开展 “塑料返航新生” 活动，Nespresso 咖啡落地胶囊回收计划并将回收胶囊制成其他物品。阿克苏诺贝尔：位于上海松江的高性能涂料工厂的无双酚 A 包装涂料产线正式投产，为金属罐包装行业生产不含双酚 A 的多款 Accelshield 内外部涂层产品，推动食品饮料金属罐包装行业的高质量、绿色化发展。Amcor：推出 PowerPost 技术，可生产出重量减轻 30% 的 PET 瓶，且可使用 100% 可回收材料制成，还推出 1 升碳酸软饮料库存选项，完全由 100% 消费后回收材料制成。Alpla：推出由 PET 制成的可回收葡萄酒瓶，重量仅为玻璃瓶的八分之一，可减少高达 50% 的碳排放，同时节省高达 30% 的成本，且可完全由回收 PET 制成。