梅酒话梅果冻的做法
晶莹通透而带酒香的果冻，透视着含娇带羞的樱花，雅致清淡。简单美丽的应节食品，令人迷醉于酒香与花香中。以下是学习啦小编为您整理的梅酒话梅果冻的做法，希望您喜欢。
梅酒话梅果冻的做法
材料
日本梅酒200毫升水200毫升鱼胶片15克蜜糖50克话梅肉4粒啫喱模具
做法
1
鱼胶片浸在冷水至软身
2
准备一个锅，加入200毫升水及200毫升日本梅酒，煮至微滚
3
熄火，加入蜜糖及鱼胶片拌匀直至完全溶化
4
加入话梅肉浸30分钟，同时放凉
5
将梅酒倒入啫喱模具中
6
将话梅置于每格模具中间
7
放入雪柜冷藏2小时至啫喱凝固
8
即成
清酒果冻的做法
材料
晶莹通透而带酒香的果冻，透视着含娇带羞的樱花，雅致清淡。简单美丽的应节食品，令人迷醉于酒香与花香中。分量：2人预备时间：20分钟
做法
材料
清酒120毫升，果冻片(鱼胶片)9克，水60毫升，砂糖50克，樱花1束，碎冰块少许。
制作
(1)果冻片置于水中浸软。
(2)把水及砂糖加热至砂糖溶解。
(3)清酒放进砂糖水中，煲至沸，立即熄火。
(4)将果冻片一同放进热糖水中。
(5)碎冰块不断搅动至接近凝结。
(6)分三次放入容器，再分别凝结，期间加进樱花，使其凝固在中央。
(7)以碎冰块作装饰点缀。
心得
果冻液搅拌至温度降低、凝结时，可延长樱花下坠速度，使之散落在果冻中形态更美。
白酒葡萄果冻的做法
材料
朗姆酒240毫升，水60毫升，绵糖40克，吉利丁粉6克，柠檬汁适量，葡萄适量，樱桃一个，柠檬片一片
做法
1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用
2.将白酒、水、绵糖用中火边煮边搅
3.煮至绵糖融化后，关掉炉火
4.再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌
5.拌至全部溶解后，加入柠檬汁调味
6.再将其过筛倒入装有葡萄的杯子内
7.用保鲜膜封好口放于冰箱冷藏至凝固
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