全麦玉米面刀切馒头的做法
4张图片
“喜欢的，爱吃的，就是暖心美食，刀切馒头好吃，好做。做馒头，我不喜欢用单一的面粉，更喜欢加点杂粮面。比如玉米面，全麦面。馒头作法大同小异，主要掌握好小贴士中的注意事项，成功还是很容易的。刀切馒头这样做，成品暄软可口，有着淡淡的色泽，香而甘甜，比白馒头有料，营养更全面，刚出锅孩子就伸手来要。”
食材明细
原味口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度全麦玉米面刀切馒头的做法步骤
1
三种面粉一起装入大一点的容器里，加入酵母混合均匀，少量多次加入清水，边加边拿筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成略光滑面团就好。
2
将面团放温暖潮湿处，倒扣个容器，静置醒发至内部出现蜂窝状。
3
再进行反复多次的排气并揉成光滑的长条，直接刀切成均匀小团，无需再整型。
4
接着移入事先垫好蒸垫的蒸隔里，静置十分钟左右，让面团更松驰一下。
5
锅中水放足量，把馒头放入，先用大火烧开后，再转中小火再蒸15分钟。
小窍门
1、是要掌握好酵母与面粉比例很重要，一般情况下是1:100。秋冬天发酵温度不够，可以把酵母先溶解于温水中，用温水和面（用手背感觉不烫手）。夏天适合发酵，可适当减少酵母的用量。
2、是要掌握好面粉总量与水的比例一般是2:1，要让馒头暄软，可以适当地再加10-20克水，看面粉吸水量，适当调整。
3、是新手少量多次加水，边加边用筷子搅拌成棉絮状，再揉光滑面团，发酵蒸制就好了。掌握这几点，让馒头暄软好吃还是很容易的。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
胡萝卜玉米排骨焖饭_蒍鉨变乖々家常蛋炒饭宛馨儿爱美食腊肠排骨焖饭_蒍鉨变乖々三色藜麦馒头红枣玉米窝窝头生菜牛肉炒饭土豆南瓜炒饭咖喱饭鸡肉时蔬炒饭鲜肉豇豆茄子蒸饺芹菜肉馅包子椒香花卷相关知识
做20年馒头老师傅，教纯玉米面馒头的做法和4个小窍门，粗粮健康
【步骤图】黑米馒头的做法
怎么做馒头「白馒头做法」
全麦馒头做法，快来动手做，健康美味两不误的全麦馒头秘籍！
江大厨 黑米南瓜混合刀切热量
【馒头知识百科】馒头的种类及制作方法大全 家常馒头怎么蒸怎么保存
【荞麦面】荞麦面的做法
【步骤图】健康馒头的做法
【步骤图】馒头的做法（基础酵母版）的做法
全麦馒头：简单、健康又美味的家常做法
网址: 全麦玉米面刀切馒头的做法 https://m.trfsz.com/newsview814705.html
