曾经被不屑一顾的玉米面，如今也成为很多人餐桌上不能少的食物。对于血糖偏高的人来说，家里人往往会在做饭的时候特别注意，玉米面、豆面、小米面掺杂在一起做成的三合面窝窝头就非常受糖尿病患者欢迎。对于高血糖的人来说，玉米面和豆面可以放心吃吗？
玉米曾经是我们的主食之一，如今算是退居二线。虽然玉米的地位不如以前，但在老人的眼中玉米是非常好的食物。磨成粉的玉米面，吃起来多多少少有一点粗粝的感觉，这种口感也让很多老人特别怀念。
玉米面的加工度远远低于小麦粉，在加工过程中保留了较多的膳食纤维。膳食纤维是糖尿病人不能忽视的重要营养素，膳食纤维可以降低血糖指数，推迟糖在小肠的吸收，抑制糖尿病人餐后血糖浓度的急剧上升。玉米中含有较多的膳食纤维，玉米面加工度较低也会保留下较多的膳食纤维，这对于糖尿病人来说也是很多的食物之一。
大豆主要包括黄豆、黑豆、青豆和双色豆，其中黄豆、黑豆和青豆最为常见。黄豆的食用方法比较多，不仅可以用来榨油，也可以做成各种豆制品来食用。黄豆磨成粉也可以做成豆面面条和豆面窝窝头等食物来食用，豆面相对于其他豆制品而言，膳食纤维的含量要高一些。
豆面还有一个比较好的营养物质，那就是蛋白质。食物中的蛋白质分为完全蛋白、不完全蛋白和半完全蛋白，其中完全蛋白也叫做优质蛋白。优质蛋白一般是存在于动物性食物中，植物性食物中的大豆中含有的蛋白质也是优质蛋白。
对于血糖偏高的人来说，适量是豆制品对于健康非常有利。胰岛素合成原料是什么，蛋白质。如果我们从饮食中获取的优质蛋白数量不足，胰岛素的合成就会出现问题，原料不足就导致胰岛分泌胰岛素的数量也减少。而且大豆还有一个特点，就是不含有胆固醇，也是动物性食物无法与之相媲美的一点。
豆面是直接把黄豆磨成粉，加工度较低，保留了黄豆的营养物质。不仅可以做成窝窝头，也可以做成豆面面条来食用。血糖偏高的人，可以根据自己的喜欢来选择。只不过在吃豆面面条的时候要注意，不要喝面条汤。面条汤中淀粉经过糊化，升血糖的速度比较快，切记不要喝面条汤。
