糖尿病人能吃玉米面、燕麦、小麦粉做的馒头吗？为什么？

当然可以吃，淀粉类主食是人体所需能量的主要来源，即使是糖尿病患者也不例外，不过，因为糖代谢障碍所致，患者摄入体内的大部分能量都不能被有效利用，而是以血糖的形式被储存于体内，进而使得血糖水平升高，于是患者便出现了"吃的越多血糖越高"的现象，所以，我们不得不限制患者对热量的摄入，简单来说就是让患者"少吃点"。

而少吃并不是不让吃，像淀粉类的食物不仅是供能的"主力"，还是维持饱腹感的"必需品"，所以，一日三餐中淀粉类主食是必不可少的，那么，馒头自然也是可以吃的；不过，相对于燕麦和玉米来说，小麦面粉制作的白馒头升糖指数更高一些，对血糖的影响也比较显著，所以，我们的建议是：

1、做馒头时：以精制小麦面粉为主，添加1/3左右的粗粮燕麦或玉米面，这种粗细结合的方式可以在收获充足饱腹感的同时减少患者对热量的摄入，有利于血糖水平的稳定；

2、吃馒头时：配以富含膳食纤维的蔬菜，"一口馒头一口菜"的吃法，可以使馒头和纤维物质充分混合，进而降低胃的排空速度，如此不仅可以延长饱腹时间，还能延缓肠道对葡萄糖的吸收，降低餐后血糖的增长幅度，可谓是一举多得。

营养师小糖来为大家解答。

普通面粉做的馒头升糖指数GI值为88，比白米饭的升糖速度（GI值83）还要快，所以一般不建议糖尿病人吃白馒头。但如果用玉米面、燕麦面混合小麦面做馒头，其升糖指数会降低很多，而且营养也丰富了不少。单一的小麦粉馒头几乎只含有淀粉，而加入玉米粉和燕麦粉后，膳食纤维和矿物质的含量将大大增加，此外还有叶黄素、亚油酸、维生素B族等营养素，在稳控血糖提升饱腹感的同时还均衡了营养，是非常适合糖尿病人吃的主食。

那么再说食用量的问题，普通大小的馒头约为一个手掌那么大，约为50克。南方馒头多为1两，北方那边也有很多2两的馒头，建议糖友们每餐吃馒头别超过2两，也就是南方馒头2个，北方馒头1个。吃馒头的时候要注意搭配充足的新鲜蔬菜，能够降低馒头的升糖速度，还可以再喝点富含蛋白质的豆浆或牛奶。吃馒头时不宜吃咸菜，因为咸菜的膳食纤维损失了许多，还存在盐份过高的问题，长期吃馒头配咸菜，只会把血糖和血压越吃越高。

希望小糖的回答对大家有用，更多糖尿病饮食问题欢迎提问，小糖会耐心为大家解答！

不但可以吃，而且我还特别推荐糖尿病人吃这种粗细搭配的杂粮馒头。

根据《中国食物成分表2002》的统计数据，富强粉馒头的升糖指数为88.1，属于典型的高GI食物，蒸熟的纯小麦粉馒头含糖量约为50%，所以单纯的小麦粉馒头确实不适合糖尿病患者或高血糖的朋友食用。但这绝不意味着糖尿病人就干脆拒绝面食，只要注意以下几个要点，糖尿病人一样可以开心吃馒头：

1、粗细搭配，更加安全。全麦、黑麦、荞麦、燕麦、大麦等粗粮因为含有更丰富的膳食纤维等营养素，可以延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制，还能降低血胆固醇水平，降低糖尿病人患心血管并发症的风险，所以，选择玉米面、燕麦、荞麦等粗粮馒头就更加适合糖尿病人。

2、先吃蔬菜，后吃面食。单独吃馒头、面包等主食会使餐后血糖明显升高，如果搭配蔬菜，则餐后血糖升高速度大幅减小。所以糖尿病千万不要只吃馒头不吃菜，而且先吃蔬菜再吃馒头更有利于控制血糖。有研究表明，进餐时先吃蔬菜，吃个半饱，再吃蛋白质食物，最后吃主食，餐后血糖较低。

3、控制总量，抑制血糖。碳水化合物消化吸收后是血糖最直接、最主要的来源，所以主食对血糖的影响超过其他类别食物，是糖尿病饮食控制的焦点。馒头能提供大量能量，对体重也有重要影响。大多数轻体力劳动的糖尿病患者每天吃包括馒头在内的主食不要超过6两（300克，干重），每餐不要超过2两。

(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

可以吃完全没问题的，比精面馒头要好很多。但一次性也不能吃太多，而且也不能只吃馒头，一定要和蔬菜、高蛋白食物一起吃，这样首先不会摄入过多的糖类，虽然是大都是粗粮做的，但本质还是糖类！其次可以延缓胃拍空的时间，不容易出现低血糖症状。可以平缓血糖，让血糖不会大起大落，刺激胰腺。

酒的话必须要戒，对糖尿病患者非常不友好，会对胰腺的刺激很大，因为酒精热量很高，而且不会在体内储存，所以会第一时间消耗掉，造成血糖的大幅上升，同时吃降糖药的话酒精对药物可能会有抑制作用，不利于药效的发挥！烟就不要说了，对身体百害无一利，对精神的那点帮助与身体健康比起来，看个人如何抉择了。

糖尿病是建议适度运动的，条件允许的情况下做一些强度高的运动对血糖的平稳大有好处，但高强度运动具有一定的风险，最好是多了解一点或者在专业人士指导下进行，不建议盲目尝试！

饮食上也说两句，糖可以吃，精米面也可以吃，但这个要搭配着吃，而且不能吃多了，蔬菜是可以多吃的，还有富含蛋白质的食物，但都不可过量，把握住度的话糖尿病患者一样可以享受各种美食

糖尿病人能吃玉米面、燕麦、小麦粉做的馒头。

由于个人饮食习惯，很多糖尿病患者喜欢吃比较多的主食，而吃菜很少。医生常常会嘱咐他们少吃主食，多吃蔬菜。但这个话到了病人的耳朵里，有时就被自动转换成：不能吃主食，多多的吃菜。殊不知这样矫枉过正，反而达不到想要的控糖效果，尽管饿得眼冒金星，血糖还是很高。

为什么说主食必须要吃呢？主食也就是碳水化合物，是我们身体所需能量的主要来源，糖尿病患者也一样，需要能量支持，所以吃主食是必须的。只是还要看具体吃什么主食，要适度的吃。

一般馒头就是用小麦面粉做成的，如果添加了玉米面，燕麦等粗粮，就补充了另外的微量元素和膳食纤维，既丰富了营养，还能降低升糖指数，对控制血糖是有好处的。而那些油饼油条之类的主食，由于含有大量油脂，升糖特别明显，不建议糖尿病患者食用。

糖尿病患者吃饭的顺序也是有讲究的，建议先喝汤，再吃蔬菜，最后吃主食，吃的时候细嚼慢咽。汤和蔬菜能给人一定的饱腹感，从而减少吃主食的量，使餐后血糖较为平稳。