红餐产业研究院
本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年上半年现制饮品新品的相关资料进行整理分析。从行业全貌、细分品类表现、品牌创新案例等角度，综合剖析了现制饮品新品的发展现状以及发展趋势，旨在为现制饮品的参与者、投资人、消费者等提供参考
全文部分亮点如下：
本报告采用典型抽样法在众多茶饮、咖饮品牌中抽取具有代表性的96个品牌作为研究对象，其中茶饮品牌53个，咖饮品牌43个。调查结果显示，2024年上半年这96个代表品牌总共推出了1,150款现制饮品新产品
从基底到小料的全方位创新，现制饮品探索创新边界。其中，茶基底“追香”热潮不减，“小众香”茶叶备受关注。同时，咖啡液从咖啡豆的产地、烘焙程度打造产品差异化。此外，随着消费者对健康与口感双重需求增加，生乳及乳制品、植物基底乳各显魅力
22.2%的现制饮品消费者表示其经常尝试新品，偶尔尝试新品的占比达到55.6%，愿意尝新但频率相对较低的现制饮品消费者占比达16.3%。现制饮品新品的消费者中，女性群体占大多数，同时Z世代消费者居多。此外，职场白领和学生群体的占比均超三成
拿铁、水果茶的新品偏好程度、创新频率双高，成为高潜力新品类型。同时，国潮文化正盛，现制饮品从多维度打造新中式文化符号
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