眉豆的功效与作用，眉豆煲汤的做法大全！
眉豆，是生活中常见的食材，眉豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素等，常吃眉豆能够增强身体免疫力，促进身体发育，而且眉豆的做法多样，可以煮着吃，炒着吃等。眉豆的种类也很多，有白眉豆，红眉豆，黑眉豆等。 下面就随小编一起来看看眉豆的功效与作用，眉豆煲汤的做法大全！
眉豆的营养价值
眉豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物等，其中膳食纤维的含量达到了每百克21.4克，蛋白质的含量也达到了每百克22.5克，是其他谷类植物所不能及的。所以常吃眉豆能够很好的增强身体免疫力和健脾养胃的作用。尤其是对于消化不好的人来说更能够改善肠胃不适的情况。
除此之外，眉豆中还含有皂甙、异黄酮、花青素、钙、铁、磷等多种营养物质成分，常吃不仅能够促进血液循环，还能减少人体对铅的吸收，对身体健康非常有利。而且眉豆中含有的膳食纤维还能够有效的促进肠胃蠕动，有健胃养脾、利尿解毒等作用。
眉豆煲汤的做法大全
眉豆的营养价值如此丰富，那么如何做才能够更好的发挥出它的营养价值呢？当然是选择煲汤了。常见的眉豆煲汤做法有：眉豆排骨汤、眉豆排骨薏米汤、眉豆猪蹄汤、鸡蓉双豆汤、眉豆炖猪肚等。下面就来介绍几种常见的眉豆煲汤食谱。
1.眉豆排骨薏米汤
材料：排骨500克、薏米适量、眉豆适量、姜片适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：将薏米和眉豆洗净后用清水浸泡1小时；排骨洗净后切成小块焯水备用；将泡好的薏米和眉豆、姜片放入砂锅中；加入足量清水烧开；放入排骨；加盖小火慢炖1小时；加盐和胡椒粉调味；出锅前撒上葱花即可。
2.鸡蓉双豆汤
材料：鸡肉蓉100克、青豆20克、赤豆20克、清汤800毫升。
做法：将鸡肉蓉放入碗中；加入少许盐搅拌均匀备用；砂锅中放入清汤烧热；放入青豆和赤豆；烧沸后改小火；放入鸡肉蓉搅拌均匀；煮至变色后调入盐和味精即可。
除了这些常见的做法外，还有各种食材搭配的煲汤食谱，比如猪蹄炖眉豆、鸭肉炖眉豆等。这些汤品不仅营养美味，而且做法简单易学。当然想要口感更好的汤品，可以适当的加入一些调味料和食材搭配。比如放一些红枣、枸杞、山药等食材一起炖煮，这样不仅能够增加汤品的营养价值，还能提高口感和食欲。总之不管怎样搭配，只要能将眉豆炖烂即可。
总之，眉豆的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，常吃能够增强身体免疫力、健脾养胃、利尿解毒等多种作用。而眉豆的做法也非常多样，除了煮着吃外，还可以炒着吃、炖汤吃等。其中煲汤是最能发挥出眉豆营养价值的一种做法。
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