1碗发面1碗烫面，两面合一，快速做出小油饼，凉了也不硬
1碗发面1碗烫面，两面合一，快速做出小油饼，凉了也不硬
文/小微儿美食
油饼可以说是饼类面食中最基本的面食了，烙上几张油饼，夹上些蔬菜，在喝上一碗汤，是在普通不过的一顿饭了。这么最普通的油饼，家家也有各自不同的做法，有的烙死面的，有的烙发面的，有的调成面糊直接烙软油饼。
油饼一般都作为早餐食用，大部分都是发面小油饼，有些类似于油条的做法，看起来只是形状不一样，吃起来都很暄软，但是外面早餐店的油饼大多都放了泡打粉，所以咬起来也不硬，但是都有轻微的泡达粉的味道，掩盖住了面粉的自然香气。
接下来，我为大家介绍一款小油饼的做法，发面和烫面，二合一的油饼，不添加任何的添加剂，吃起来面香味特浓，放凉以后，咬上一口都不硬的小技巧，做法简单，早餐吃它营养健康。
【油饼】
【食材】:1大碗面粉，1小碗面粉，3克酵母粉，白糖
【做法】:
1，先和发面。盆中放入一大碗面粉，大约300克。加入3克的酵母粉，适量的白糖（我爱吃甜食，所以放了白糖也可以不放）。用170毫升的温水和面。搅拌成絮状揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
醒发前
2，在和烫面。盆中放入一小碗面粉，大约100克，用开水泡面。一边倒入开水，一边用筷子搅拌至没有干面粉了，下手揉成光滑的面团（开水烫过的面揉时很烫手的小心哟），揉好以后用盖子盖上。
醒发后
3，制作面饼。面醒发好以后把烫面和发面混合揉在一起。这时的多揉一会儿揉的均匀才行。揉好以后做成自己喜欢的大小面饼。
4，炸油饼。锅中放油，等到油温五成热的时候放入锅中开始炸饼。
炸至两边金黄捞出控油。家常版油饼制作完成，可以在油饼的上面放上草的菜卷起来吃香喷喷。
【小贴士】:
为什么要发面和烫面混合在一起？这就是小技巧哟，因为把它们混合揉在一起，发面饼本身就松软，在与烫面融合，更增加了面的柔韧，做出来的小油饼口感筋道，放的时间长，吃起来也十分软，最适合老人和孩子。
这里是【小微儿美食】，欢迎大家关注！大家觉得怎们样，朋友们有什么更好的做法吗？可以留言给我，感兴趣的朋友可以试一下，这种我们经常吃的面食，要想做的好吃不硬，一定要学会这些小技巧哦！
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