原来健身也能吃油炸？油炸食物用什么油最(相对)健康？
厨娘很少说到关于油炸的食物，原因大家都懂。但是....不论什么食物，好像只要一油炸就能变美味起来。
想想你沙拉里的鸡胸肉，和外卖来的炸鸡排；早餐店里的大白馒头和金黄油条，夜宵摊上的各种串串臭豆腐手抓饼...
不过除了高热量外，小摊小贩上的卫生问题也颇为堪忧，所以很多带孩子的家庭，或者比较养生，想保持身材的人，会选择自己在家里油炸或爆炒各类美味。选择相对健康的油脂，偶尔解馋也不错！
一些我们平时常见市面上卖的油类，包括菜籽油、大豆油、玉米油、向日葵籽油，和花生油等，这些其实是非常不稳定的不饱和油脂。
当你用这些油油炸的食物时，会产生脂质过氧化反应，吃这类食物会给你的心脏带来负面影响，甚至可能增加患癌风险。
所以今天厨娘为大家推荐几个相对更健康的油炸或者煎烤选择。
适合油炸的油类：
1.椰子油
椰子油的健康好处有很多，也被广泛用于食品和制药工业。
它是一种饱和油，加热烹饪时不会产生自由基。性能更稳定，不需冷藏保存。在常温中至少可放置2—3年。
2.牛油
牛油是一种从牛肉中提取的脂类。建议选草饲牛肉脂肪而不是谷饲牛肉。
它富含维生素b3和烟酸，是一种很好的油炸脂肪。
3.酥油
酥油主要从牛奶或羊奶中提炼出来，也算是一种藏族特产。
它看起来和黄油很像，都是黄黄的固态油脂，但酥油是经过过滤的，更澄清无杂质的“纯油”，可以滋润肠胃，富含多种维生素，营养价值颇高。
4.橄榄油
橄榄油中虽含有少量不饱和脂肪，但它是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成，不用任何化学处理，保留了天然营养成分。
只要将烹饪温度保持在400度以下，也很适合油炸食物。
今天的油炸小贴士大家学会了吗？希望对你有所帮助~
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