无糖茶后的新方向？海外气泡茶/发酵茶/维生素茶已进入新时代！
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气泡茶，发酵茶，还有维生素茶饮？看海外品牌怎么玩转“茶+”市场！
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今年9月，英国红茶品牌Twinings推出了全新的功能性气泡茶系列Sparkling Tea，获得了不错的市场反响。在国内健康茶饮还以无糖茶为主时，海外的茶饮已经从减负升级到增添更多的功能性了，这对我们有什么新启发？
01
主宰盈亏的茶饮
还有更多想象空间吗？
近年来，我们可以观察到饮品品牌们都在铆足劲做健康这门生意，从无糖茶的爆火，到NFC，HPP技术在果汁饮品领域的风靡，再到各类主打功能的“养生水”和功能饮品的兴起，品牌们在传统饮品上不断升级换代，用更健康的概念打动消费者。这其中，健康茶饮是近年来一股势头迅猛的细分品类，在前不久公布的2024上半年财报中，康师傅，农夫山泉等品牌都在这一板块获得了明显的增长。
以康师傅（饮料）公布的上半年财报数据为例，在其旗下的品类矩阵中，只有茶饮在上半年实现了增长，上半年即饮茶收入113.92亿元，同比增长13%。其他品类如水、果汁、碳酸饮品等，皆呈现衰退趋势，其中包装水收入25.3亿元同比下滑5.6%，果汁收入33.98亿元同比下滑10.1%，碳酸及其他收入97.45亿元，同比下滑3.2%【1】。
在农夫山泉，统一饮品的财报中，茶饮也成了各自品牌产品阵营中增长最快的细分品类。据农夫山泉2024年中期业绩公告显示，今年上半年，茶饮料以同比59.5%的高增长领跑。根据尼尔森数据，明星产品东方树叶增长更是超过90%，一骑绝尘引领无糖茶市场发展。
可以看到，品牌们借助“茶饮”这个抓手，推出了许多影响力广泛的大单品。除了近年来市面上大火的无糖茶，健康茶饮是否能有更多的品类想象空间？在观察了海内外市场关于健康茶饮的探索后，我们发现了下面这些有趣的趋势。
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气泡茶/发酵茶/维生素茶
从“茶-”到“茶+”的海外趋势
1.功能性气泡茶
图片来源：FoodBev Media
在今年的9月，英国最受欢迎的红茶品牌之一Twinings（川宁）推出了一个新的即饮气泡茶系列Sparkling Tea，旨在满足消费者对兼具提神和健康益处的功能性饮料日益增长的兴趣。该系列由 Twinings 的调酒大师和草药师开发，旨在迎合寻求下午茶点并支持他们健康的消费者。据了解，每罐Twinings气泡茶都富含维生素和矿物质，包括抗氧化维生素 C，不含人工甜味剂、色素或添加糖，每份热量低于 50 卡路里。
这一新系列有三种口味：Refresh – 多汁的覆盆子柠檬水，Defence – 浓郁的橙子和百香果，以及 Boost – Zingy 柠檬和生姜。Twinings 为这三种口味分别赋予了独特的健康益处：
Defence：香辣橙子含百香果和接骨木果，注入中国绿茶叶，富含锌和维生素 C 和 D，以支持免疫健康。
Refresh：多汁的芙蓉覆盆子柠檬水，注入中国白茶叶，富含镁、烟酸和维生素 C，可提振情绪和精神。
Boost – Zingy：姜和柠檬香蜂草的 Zingy Lemon，注入印度红茶叶，富含维生素 B6、B12 和 C，可提供能量。
对于这一系列的诞生，Twinings的英国和爱尔兰营销总监Gill Close说：“经过多年的研究和开发，我们很高兴终于能分享Twinings气泡茶。我们的目标是让消费者能够做出微小的改变，从而提高他们的健康和福祉。”在此前展开的消费者测试结果也表明，这一系列的消费者反应良好，90% 的参与者表示愿意在试用后推荐该产品，这表明它达到或超过预期【2】。
2.发酵气泡茶
图片来源：山姆会员超市小程序
可乐的口感，茶饮的功能，集“低卡”“益生菌”“抗氧化”“抗自由基”等多重健康元素于一身的康普茶，已经在欧美流行一圈了。一份来自市场研究与咨询公司MarketsandMarkets的报告显示，从2016到2020年，康普茶每年的市场增长率达25%，北美地区作为最大的消费市场占据全球的39.4%【3】。健康的属性让热爱健身、注重健康饮食的欧美市场被康普茶狠狠征服了一波。从品牌超市到轻食店，从健身达人到素食群体，不少国际巨星手拿康普茶的街拍图更是让它火上新高度。
图片来源：ins截图
其独特的口感和健康的功能离不开独特的“糖+茶+菌种”发酵工艺。借助一种独特的红茶菌菌膜——其实只是一块酵母菌和醋酸菌的共生体，再加上茶水和糖，经过两次发酵，一杯康普茶就此诞生了。有资料显示，尽管这种微微冒着气泡的发酵茶饮口感类似碳酸饮料，但含糖量却远远低于可乐。
已经被可口可乐收购的MOJO曾是澳大利亚最大的康普茶品牌，MOJO旗下康普茶每瓶含糖量仅6-9.4g（330ml/瓶），而可口可乐的含糖量是每罐40g（375ml/罐）——对控糖人士来说，这就是完美的快乐水替代品。加上康普茶在发酵过程产生的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌等益生菌，以及茶多酚等抗氧化物质，为康普茶赋予了更多健康属性。
3. 维生素茶饮
图片来源：饮料板
来自英国的热茶品牌Tea+开拓了“茶+”品类的想象空间，旗下的产品以每杯可提供达到推荐日摄入量（RDA）的100%必要维生素为卖点，以期占领英国健康茶饮市场的空白。
其创始人Dawson夫妇观察到，富含维生素的水、益生菌酸奶以及富含维生素和矿物质的食物在市场上越来越受欢迎。“作为茶的忠实粉丝，我们了解花草茶和绿茶是多么受欢迎。然而，尽管广受欢迎，茶却不能仅靠植物学就宣称健康。所以我们就想出了这个主意，把科学界支持的维生素和我们熟悉又便捷的茶相结合，生产欧洲食品安全局许可的功能性茶饮。Tea+就这样诞生了!”
Tea+的主要成分囊括了多种维生素和矿物质，如B6、B12、叶酸、硒、生物素和维生素C与D，以及包括紫锥菊、牛奶蓟、巴拉圭茶和柠檬草在内的植物萃取物。
在市场表现上，Tea+凭借不俗的销量与英国排名第一的维生素生产商Vitabiotics建立了合作伙伴关系，目前Tea+在英国1500多家零售商中渗透良好，在中美洲、欧洲大陆和中东也有销售。
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结语
从饮料的含糖到低糖再到无糖，从碳酸饮料转向茶饮，消费者们愈加注重自己喝下去的饮品是否会为自己带来多余的负担了。Virginia Dare公司食品协理专家和培训/认证茶专家Chris Persad总结道，“在过去的十年里，消费者持续远离碳酸饮料，他们常常转向另一种更健康的选择，比如茶。早期这类增长趋势在很大程度上推动了所有品牌。”
我国本就是饮茶大国，对茶饮有着天然的信赖和广泛的认知度，这也让品牌们能以茶为抓手接连推出爆品的原因之一。但是目前市场上的茶饮品类总体而言还是比较单一的，品牌们对健康茶饮还未开发完全，相信从海外品牌们对“茶+”品类的多元探索，能为国内品牌的新品开发提供更广阔的思路。
资料来源：
【1】康师傅2024年上半年财报数据
【2】Twinings launches RTD sparkling tea line to meet demand for healthy beverages | FoodBev Media
【3】36氪 ：中国发酵茶打败欧美快乐水？中产们又爱疯了
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