早餐只吃香蕉不会瘦！这些NG吃法变胖还飙血糖
近年热门的减肥方式眾多，你一定也听过「香蕉减肥法」，这个从日本传来，由知名影星见证的减肥法，不但在日本造成香蕉大抢购，在台湾也掀起一股吃香蕉减肥的热潮，让曾经一度因盛产而滞销的香蕉，重新变成水果市场的新宠儿。
●香蕉属于「高升糖指数」水果 不会瘦还可能发胖
其实香蕉减肥法很简单，只要在早餐吃1～2根香蕉，并配服一大杯水，午餐和晚餐都能正常吃，就这么简单。不过，家医科医师何一成却很质疑，他认为早餐只吃香蕉不会瘦，还可能会发胖！
和米、麵等主食相比较，香蕉的热量只有淀粉食物的一半，但香蕉在水果中的热量中并不算低，每100公克就约有近90大卡的热量，比起柑橘类的热量高出1倍，更重要的是，香蕉属于「高升糖指数」水果，所谓高升糖指数，意即吃完这种食物之后，血糖便会快速上升，之后又迅速降低，很快就会又饿了。因此，如果以香蕉当早餐，恐怕不是很快就饿得受不了，就是午餐因为饿得发慌，食欲就会特别好而吃得更多，反而容易变胖。
●青香蕉属于中升糖指数 血糖问题须加以重视
也因为这样的疑虑，日本提倡用香蕉减肥的专家建议要吃「青香蕉」。何一成说，青香蕉属于中升糖指数，虽食用后血糖上升的速度没有高升糖指数的熟香蕉来得高，且青香蕉富含可溶性纤维，但以纯水果为主食的饮食法，也会造成血糖升高。另外，香蕉的维他命C较低，维他命B群也不高，因此除了吃香蕉以外，建议平常还要配合补充其他种类的水果，以补足各种维他命的营养。
其实像「香蕉减肥」这类的单一水果减肥法相当常见，但很少有长期成功的案例，甚至往往引起健康上的问题。何一成指出，最早之前搭美国推广葡萄柚销售顺风车的「葡萄柚减肥法」，业者设计出一套早餐喝咖啡配半颗葡萄柚、午餐轻食配半颗葡萄柚，晚餐也是简单食物，搭配半颗葡萄柚，更激烈的则是晚餐只吃葡萄柚，虽然一开始体重真的降低了，但因葡萄柚太酸，易造成胃部不适。
另一个至今依然很名的水果减肥则是「苹果减肥法」，这种减肥法是3天之内的食物全都用苹果取代，其他食物都不吃，饿了就吃苹果，据说3天之内可以减2～3公斤，由于苹果富含水溶性纤维、各种营养素含量都高，但却兼具热量低、升糖指数也不高的优势，被认为是很健康的食物，让许多名人都成为苹果减肥法的信徒。
●使用水果减肥法 对血糖百害无益
虽然3天苹果减肥餐拥有那么多忠实信徒，但何一成表示，水果减肥减掉的大多是水分，还有消耗掉人体的肌肉组织，因为就算苹果吃到饱，热量也不够一天所需由于缺乏人体组织修復最需要的蛋白质，基础代谢又需要更多热量，人体就会动用肌肉组织转化成热能，长久施行反而会造成体脂肪比例增加的「麵龟型」身材，得不偿失。
任何单一食物减肥法都有风险，而且也都不会长期有效，甚至会造成营养失调。何一成提醒，任何的水果减肥法，对血糖都有不良影响，不只糖尿病患者危险，一般人也有不良影响。(编辑梁惠明)
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