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家常新风味，土豆剁椒蒸鸡块，简单几步，美味升级

泰然健康网
2024-12-26 11:09

土豆剁辣椒蒸鸡块是一道融合了土豆的绵软与鸡肉的鲜嫩，再加上剁辣椒的香辣风味的家常菜。其制作过程简单，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作土豆剁辣椒蒸鸡块的详细步骤：

准备食材

主料：鸡腿或鸡胸肉500克，土豆2个（约500克）。鸡腿肉更加鲜嫩多汁，鸡胸肉则更加低脂健康，根据个人喜好选择。辅料：剁辣椒适量（根据个人口味调整辣度），生姜几片，蒜几瓣，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖少许，食用油适量，葱花少许。

制作步骤

处理食材：鸡腿或鸡胸肉洗净后切块，用料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和姜片腌制半小时以上，以便入味。土豆去皮洗净后切块，大小适中以便蒸熟。生姜和蒜切末备用。炒制鸡块（可选步骤，为了增加风味）：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄且肉质紧缩。加入剁辣椒和姜蒜末继续翻炒，炒出香味后关火。这一步可以使鸡块更加香辣可口，但如果不喜欢炒制可以直接进入下一步。蒸制：将炒好的鸡块（或未炒制的腌制鸡块）放入蒸碗中，上面铺上切好的土豆块。如果喜欢更浓郁的剁辣椒味，可以在土豆块上再撒一层剁辣椒。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至土豆绵软、鸡块熟透。出锅装盘：蒸好后取出蒸碗，撒上葱花作为点缀。可以根据个人口味再淋上一些热油或香油增加光泽和香气。

烹饪技巧

鸡块腌制时间越长越入味，建议至少腌制半小时以上。土豆切块时大小要适中，以免蒸制过程中鸡块熟透而土豆还未熟。剁辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。蒸制时间要根据实际情况调整，确保土豆和鸡块都熟透。

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