瑞士莲与ChoViva合作，推出纯素巧克力
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Soft & Creamy Hazelnut
图片来源：ChoViva
据The Grocer报道，瑞士莲（Lindt）与无可可巧克力品牌ChoViva合作，为Veganuary（素食月）推出限量版纯素巧克力Soft & Creamy Hazelnut。
新品巧克力以榛子、燕麦饼干与ChoViva的无可可巧克力为夹心，外层由瑞士莲的植物基巧克力制成，包含燕麦、杏仁酱、小米糖浆和葵花籽等成分。新品将于明年1月4日在德国限量出售1000份，售价3.49欧元/95克。
瑞士莲曾在2020年推出其植物基巧克力系列Hello Vegan，2022年，推出两款植物基巧克力Vegan Smooth和Vegan Hazelnut，产品使用燕麦奶和杏仁酱制成，且不含麸质和乳糖。
Vegan Smooth和Vegan Hazelnut
图片来源：瑞士莲
ChoViva原名Nocoa，是食品科技初创公Planet A Foods的子品牌，曾在2021年获得600万美元的种子融资 。ChoViva以燕麦和葵花籽为原料，采用传统发酵和烘焙工艺来“模仿”可可的特性，生产出不含可可的巧克力。[1]2021年，ChoViva在德国推出一系列无可可巧克力，此后转向B2B模式。
今年ChoViva与德国燕麦品牌Kölln合作推出三种不含可可的燕麦早餐，并与零食品牌De Beukelaer合作开发纯素不含可可的饼干。
ChoViva表示，其生产的替代巧克力产品成分完全天然，并且与传统巧克力相比，生产过程中的糖含量减少30%，用水量减少94%，二氧化碳排放量减少90%。
Soft & Creamy Hazelnut
图片来源：ChoViva
受森林伐木、气候、碳排放以及各项政策影响，全球可可供应链问题日益紧张，此次合作有助于缓解瑞士莲供应链压力和可可价格过高的困扰。
ChoViva希望通过与瑞士莲的合作将事业推向新高度。瑞士莲刚宣布其2050年零排放目标，与ChoViva的合作是一个良好的开端。
除ChoViva外，伦敦食品科技公司WNWN Food Labs在2022年推出自己的植物基巧克力品牌Waim！Bar，以大麦和角豆（产于地中海的一种可食用果实，味道似巧克力）作原料，采用传统发酵工艺制成。[2]Betterland Foods™推出了一款无动物成分巧克力WOO™，该产品使用Perfect Day的无动物乳清蛋白，不含动物成分和乳糖。[3]
WOO™巧克力（左）和Waim！Bar（右）
图片来源：WNWN Food LabsWOO™巧克力、Betterland Foods™
参考来源：
[1] ChoViva Is New Name For German ChocolateAlternative Nocoa，2023.8，Kojo Hayford
[2] WNWN Launches Cacao and Palm Oil-Free Daim-Style Candy Bars，2022.9，Jill Ettinger
[3] betterland foods™ Launches New Animal-Free Chocolate Bar Made With Perfect Day’s Whey Protein，2022.3，Perfect Day
本文封面图来源：ChoViva
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