黑巧克力为什么苦，黑巧克力越苦越好吗？
黑巧克力为什么苦，黑巧克力越苦越好吗？
黑巧克力即纯巧克力，脂肪低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。味苦。一般来说，高档的巧克力多为黑巧克力，有着纯可可的味道，也被人认为吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。然而，由于可可本身味道不甜，比较苦，所以黑巧克力本身并不会受到广大消费者
其实，越黑的巧克力，虽说口感会比较苦，但黄烷醇这种抗氧化剂的成分就越多，对人体就会更好。黄烷醇是一种很好的抗氧化剂，黑巧克力的预防心脏病、抗癌、降血压等作用差不多都是由它发挥的。黑巧克力对糖友平稳血糖有一定疗效，因黑巧克力中含有一种叫做黄烷醇的物质，该物质可以平稳血糖，所以，纯正的无糖黑巧克力糖友是可以吃的。但要注意，只有黑巧克力才有利于血糖平稳，其他如牛奶巧克力是不能的。
注意的几点是，无糖巧克力并不是无脂肪巧克力.糖和脂肪不是一回事.而热量，很多无糖巧克力拥有更多的脂肪，所以热量比同档次同品牌普通巧克力还要高些.因此无糖巧克力不能用作控制体重或减肥.而是给糖尿病人准备的。
黑巧克力的可可成分都是在70%以上，相对的比牛奶巧克力和白巧克力高，含糖量更低。微苦，食用一小部分就能帮我们抑制食欲，产生饱腹感，从而摄取更少的热量。而且里面所含的脂肪并没有我们想象的那么高，很大一部分是不饱和脂肪，在消化吸收的过程中，会燃烧掉身体的一部分脂肪和热量。
而黑巧克力，随着可可含量的增高，糖的含量自然下降．而且可可含量高，热量相对低些，对身体的好处很多，唯一输给无糖巧克力的，就是糖尿病人不能吃．其他全比一般的无糖巧克力好．
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