咸蛋豆腐煲的做法——新东方烹饪教育
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咸蛋豆腐煲的做法——新东方烹饪教育
发布时间:2022-07-06
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制作食材：老豆腐 1块、咸蛋 2个、猪肉末 200克、虾 3只、葱 2根、葱末 1勺、姜末 1勺
制作步骤：
1、用刀筷砧板消毒机中橙色砧板将豆腐切成宽约1.5到2厘米的方块。
2、将葱姜蒜切成碎、将咸鸭蛋切碎、将清理好的虾切成丁备用。
3、铁锅中倒入菜籽油，油温后放入虾头煸炒至油亮红，过滤后备用。
4、锅中加入适量清水熬虾头，大火约十分钟，滤掉虾头，虾汤备用。
5、肉末煸出油后加入咸蛋炒香后加入适量清水，放入姜蒜末，小火熬10分钟左右。
6、另起一锅，我们来准备煮豆腐清水中加入少许盐，水沸后，放入豆腐煮5分钟左右捞出，放入熬好的虾汤中，煮五分钟。
7、放入虾，煮至变色，勾欠至汤浓稠装盘，淋上虾油撒上葱花即可。
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