最简单的凉拌皮蛋豆腐
最简单的凉拌皮蛋豆腐
1、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈，青瓜切丝，放盘子中间。煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出，将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。
2、凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜。制作原料主要有凉皮、豆腐等。这道凉拌菜不适宜摆放太久，否则豆腐容易出水，会影响成菜的口感。
凉拌皮蛋豆腐怎么做
凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，制作原料主要有凉皮、豆腐等，味道可口，令人回味，下面就来看看如何做这道菜。
食材
豆腐 500g，皮蛋 3个，葱 适量，蒜 适量，辣椒 适量，酱油 1勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，盐 适量，油 适量。
方法
1豆腐切片，放入锅中，加入盐，烧开，关火捞出。
2摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳，切块，摆在盘中。
3碗中放入酱油、生抽、蚝油，烧油淋在佐料碗中。
4盘中撒入汁水，佐料倒入，撒上葱花即可。
如何制作凉拌皮蛋豆腐
1、原料准备：内脂豆腐300g，皮蛋50g，酱油适量，老醋适量，香油适量，芝麻适量，葱花适量。
2、内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上。
3、皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上。
4、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻就可以吃了。
如何做凉拌皮蛋豆腐好吃
第一、 首先我们要准备好皮蛋和豆腐，如下图所示。豆腐最好选择嫩豆腐会比较好；皮蛋超市一般有的卖，如果条件允许，可以使用自家自己制作的皮蛋。
第二、 然后锅中放入适量的清水，待水烧开，把皮蛋放入锅中煮两分钟，然后用清水浸泡五分钟，如下图所示。
第三、 接着把皮蛋剥好对半切开摆好盘，如下图所示。
第四、 然后把豆腐切成小块，倒入锅中煮两分钟，捞出沥干，如下图所示。
第五、 接着准备好，红绿辣椒，蒜蓉，两勺的酱油，一勺盐巴，一勺的味精，一勺的十三香，适量的葱花，芝麻油，和芹菜，如下图所示。
第六、 然后把所有调料导入盘中，搅拌均匀，如下图所示。
第七、 接着把烫好的豆腐倒入盘中，搅拌均匀，如下图所示。
第八、 最后把豆腐摆到盘中，并把所有的汤汁浇淋在豆腐上面就可以了。一道美味可口的凉拌皮蛋豆腐就做好了，希望大家能够喜欢。
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