凉拌皮蛋豆腐的做法，凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃，凉拌？
凉拌皮蛋豆腐的做法，凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃，凉拌？
所需食材：
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤：
第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。
第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。
第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！
皮蛋内酯豆腐凉皮蛋凉拌做法？
把皮蛋切成小块，放在内酯豆腐上面再浇上调好的料汁就可以了
豆腐凉拌皮蛋王刚？
所需食材：
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤：
第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。
第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。
第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！
皮蛋豆腐怎么凉拌好吃？
1.准备好皮蛋和凉拌的豆腐。
2.将豆腐切成小块，切好放着，待会豆腐会出水，把多余的豆腐水倒掉。
3.皮蛋剥皮切小块。
4.将皮蛋放在豆腐块上面。
5.在碗中调好酱汁，盐:小半勺，味精:小半勺，酱油:少许，蒸鱼豉油:少许，醋:少许，香油:3滴。
6.将酱汁淋在皮蛋豆腐上。
7.撒点香菜。
凉拌皮蛋豆腐的做法？
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、豆腐切块皮蛋蘸水切开 ，锅中加水，放入豆腐，放入少许食盐，烧开关火捞出豆腐。
2、在盘中摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳切块。摆在盘中。
3、在碗中放入酱油、生抽、耗油，锅中烧热油，将油淋在佐料碗中，先在盘中倒入调好的汁水，再将作料倒入，撒上葱花即可。
扩展资料
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
历史传说
传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。时间一长，许多将士心生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。关羽马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。
怎样做凉拌皮蛋豆腐？
要凉拌皮蛋豆腐，需要先准备好食材和调料。+1. 皮蛋和豆腐是凉拌皮蛋豆腐的两种主要食材。皮蛋需要去皮、切块，豆腐需要切成块或条，可以根据个人口味大小适当调整。2. 调料方面可以品尝调整，主要的调料可以是葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐等。其中，葱姜蒜末用来提鲜，酱油和醋的比例可以根据个人口味来决定，糖用来调整口味，盐用量要适量。3. 将处理好的皮蛋和豆腐放在一个碗中，然后依次倒入调料，用筷子搅拌匀即可。如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒油或辣椒粉来提升口感。4. 最后，放入冰箱中冷藏一段时间后取出食用，这样能更好地让皮蛋豆腐入味，口感更佳。
酒店凉拌皮蛋豆腐正确做法？
一、用料
皮蛋3枚，嫩豆腐2块，蒜末3瓣，生姜葱花少许
二、皮蛋拌豆腐的做法步骤
步骤 1
准备好食材，不知嫩豆腐怎么选的朋友可直接去菜场豆腐贩子那问拌皮蛋的豆腐，贩子知道该给你哪种豆腐。
步骤 2
也可准备一些大葱，佐料全部切末
步骤 3
将买回的豆腐提前用温水泡二十分钟，水里放少许盐，当是为了干净卫生替豆腐洗个澡，兼有令豆腐入味的意思。 皮蛋剥开，用小刀划成四瓣，与泡好的豆腐同放至一个稍大的容器里（方便拌匀），豆腐也划上几道。
步骤 4
调制配料：两勺生抽，两勺香醋，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺小麻油，一勺辣椒粉，一勺胡椒粉，一勺盐。 将配料倒入容器，先别急着搅拌。
步骤 5
锅内放油，油视皮蛋和豆腐的总量而定，至少要没过一小半，不能太多也不要太少。油热后放入蒜末姜末
步骤 6
爆香，佐料炒至金黄
步骤 7
爆香后把热油和锅里的佐料全部淋在皮蛋豆腐上
步骤 8
撒一圈葱花，这时再将容器内的所有材料搅拌混合，根据居家各人的口味，配方可酌情适度调整
皮蛋豆腐凉拌的家常做法？
材料
"嫩豆腐 1块","皮蛋 3颗","蒜头 5瓣","青葱 1支","柴鱼片 适量","酱油膏 2大匙","麻油 1／2大匙"
做法
1:皮蛋放入电锅中，外锅半杯水蒸熟，剥去外壳，切小块备用。
2:起一锅热水，将嫩豆腐切薄块放入，煮熟后捞起放凉，切成小块备用。
3:将切好的豆腐块放入拌锅中。
4:再放入切块的皮蛋。
5:将酱油膏、麻油、柴鱼片、葱花、蒜末全部放入拌锅，轻轻拌匀，即可盛盘完成。
皮蛋豆腐凉拌怎么做？
凉拌皮蛋豆腐
【材料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个
【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许
【做法】：
1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）
2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。
3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。
4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。
5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。
6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。
麻汁凉拌皮蛋豆腐做法？
1 锅中注入适量清水，烧热，放入豆腐，煮约2分钟至熟透。
2 将煮好的豆腐捞出。
3 将豆腐切成小方块儿。
4 装入碗中，备用。
5 再把煮熟的已去皮的皮蛋切开，改切成丁。
6 将切好的豆腐、皮蛋装入碗中。
7 加入盐、味精、生抽，用筷子拌匀。
8 倒入备好的葱花，拌匀。
9 再淋入少许芝麻油。
10 用筷子拌匀。
11 将拌好的材料倒入盘中即可。
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