好吃的皮蛋豆腐，豆腐清爽营养丰富，皮蛋口感浓郁肥厚！
皮蛋豆腐是一道汉族名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一。是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火。
皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。
皮蛋中铁的含量明显增高，因此具有一定的补血功效，适合缺铁性贫血的人群食用。
此外，皮蛋还有醒酒解酒，清凉解暑，清热解火的功效，对于咽喉肿痛、牙痛有一定的效果。
豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。
所以，用大豆并以科学的方法做的豆腐营养价值也很高。
今天我们一起学习一下皮蛋豆腐的做法吧。
皮蛋豆腐皮蛋与豆腐都是富含营养的食材，由二者凉拌而成的皮蛋豆腐自然是取二者之精华，营养价值杠杠的。■ 所需食材内脂豆腐 1盒、皮蛋 2个、味极鲜 3勺、盐 1匙、香油 10滴、香葱碎 适量、朝天椒 1个。■ 制作过程
01. 准备内脂豆腐和皮蛋；
02. 豆腐切小块摆在盘底；
03. 皮蛋切小块摆在豆腐上；
04. 表面均匀淋味极鲜酱油，撒盐，滴香油；
05. 香葱和朝天椒切碎摆在最上面装饰。
◎ 主编 | 壹心◎ 编辑 | 悦悦◎ 好物 | 诗意美食
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