魔芋是什么
魔芋是什么
魔芋是一种产自于南方的食材，又称蒟蒻芋，魔芋是有益的碱性食品，可以让食酸性食品过多的人减少一些痛苦，搭配吃魔芋，可以达让人体内的酸、碱达到平衡，对人体健康有利。随着魔芋食物的盛行，很多人开始喜爱上魔芋这种食物，如果可以搭配一些作料，做一道酸辣魔芋豆腐，将会为这炎热盛夏带来一丝凉意。
目录魔芋的营养价值魔芋是什么魔芋豆腐的做法魔芋能减肥吗食用魔芋要注意哪些
1魔芋的营养价值
1. 活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;
2. 抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤;
3. 润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;
4. 充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。
2魔芋是什么
魔芋是什么呢?可以说是一种美食的原材料。很少有人可以禁得住美食的诱惑，所以为了满足大家对于美食的追求，酸辣魔芋豆腐下面为大家详细解答它的制作方法，大家可不要错过这样一道美食哦。
材料
主料：魔芋400G 酸菜200G
配料：小米椒1个 生姜1块 芹菜2根 香葱1根 花椒10粒
调料：盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量
酸辣魔芋豆腐的做法
1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味
3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香
4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。
6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。
7、撒入香葱及鸡精提提香。
8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
美食是一种享受，同样也是健康的一个前提，吃的健康才能保持长久健康，魔芋是什么就为大家介绍完毕了，炎炎夏日，何不来一道酸辣魔芋豆腐呢?酸酸爽爽也是解暑的一个好方法。
3魔芋豆腐的做法
工具/材料
花椒，桂皮，八角，豆瓣酱，蒜粒，姜片，葱花，盐，鸡精，糖，酱油，黄酒，白芝麻，魔芋豆腐
操作方法
01将魔芋豆腐切条，装在碗里备用。
02倒油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。
03炒香花椒，八角，桂皮之后，放下豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜粒，姜片，继续小火爆香。
04加入魔芋豆腐，一点水，盐，鸡精，糖，酱油，黄酒，慢火焖十分钟。
05关火，装盘，即可食用，撒上葱花、白芝麻，味道更香。
4魔芋能减肥吗
1 含可溶性膳食纤维，能在食物周围形成保护层，抑制人体对胆固醇和胆汁酸的吸收，降低餐后血糖，进而减轻饥饿感，减少进食量。
2 会延长食物停留在胃里的时间，给人饱腹感，进而减少食量，达到减肥的目的。
3 魔芋本身有降脂的作用，因此，于减肥的人群来说是再适合不过啦。
4 魔芋本身有润肠通便的作用，能够帮助我们及时的将体内毒素排出。
5 吸水性强，能在胃部膨胀，增强饱腹感，有利于减少热量的摄入。
6 热量低。魔芋中含有的热量是低到不能再低了，因此被不少明星和时尚人士推崇。
魔芋能够让人们达到不用刻意节食就减肥的目的，并且还不会影响到人体的营养均衡，可以说是一种比较理想的减肥食品了。
5食用魔芋要注意哪些
一 烹饪方面
1 将魔芋球根的皮剥去，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剥皮磨成粉做出来的是黑色的。
2 烹饪之前，可以先用盐搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。
3 生魔芋是有毒的，因此在烹饪的时候必须将其充分煮熟，才能食用。建议烹饪前先在开水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。
二 不宜食用人群
1 消化不良的人，不宜过多吃。
2 有皮肤病的人应忌口。
3 魔芋性寒，有伤寒感冒症状时不宜食用。
三 其他方面
1 魔芋类的食物，包括魔芋豆腐、魔芋挂面等都不宜多吃，每人每餐80克为佳。
2 魔芋在出售的时候是装在有液体的袋子中，如果有买多的魔芋要继续与这种液体一起密封，再放入冰箱中储存。
除了用魔芋制作食物，我们还可以选择魔芋粉，是魔芋经过加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，还能制成高蛋白馒头等，使得食用方法变得多种多样起来。
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