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玉米胚芽油健康的理由

泰然健康网
2024-12-26 14:27

食用玉米胚芽油的好处及功能

近年来，随着高血压、冠心病、肿瘤、肥胖症、心脑血管等疾病的逐渐增多，人们越来越注重自己的饮食安全健康，开始由传统食用油消费向营养、健康、均衡的高端食用油转变。正是在这种背景下市场上出现了诸如玉米胚芽油、核桃油、葵花籽油、橄榄油等高端食用油。科学证明，它们不仅含有人体所需的营养成分，而且对预防和控制高血压、心脑血管疾病、肿瘤、肥胖症等疾病具有良好的功效。

作为高端食用油之一的玉米胚芽油，特别是小包装玉米胚芽食用油以其独特的风味、安全卫生的包装，迅速占领了国内外市场，当前，在国内消费玉米胚芽油等高端食用油已经当成一种时尚新宠。目前我国玉米胚芽油原料主要来自本土的原料，不存在含有转基因成分，含有转基因油料的大部分国内市场上常见的大豆油，从安全角度来说，玉米胚芽油更具安全性。玉米油含有高达86％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％，油酸占30％，还含有维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分。玉米油的脂肪酸在甘油三酯中呈规则性排列，不含叶绿素，因而比较稳定，深度煎炸时也具有相当的稳定性，比其他油有较长的保质期。

亚油酸是人体必须的脂肪酸，它是构成人体细胞膜的重要成分，同时对视网膜和大脑皮质的发育有益。血液中脂质异常增加会引起动脉粥样硬化，亚油酸可与胆固醇结合，能够减少胆固醇与饱和脂肪酸结合的沉淀。所以，亚油酸具有降低人体胆固醇，降血压，软化血管，预防和改善动脉粥样硬化等作用。玉米胚芽油富含亚油酸，长期食用能增强心血管机能，具有预防皮肤病、提高机体免疫力、促进伤口愈合等效果。

另外就是维生素E、植物甾醇和卵磷脂，据了解，植物甾醇是玉米胚芽油不皂化物的主要成分。有研究指出，玉米胚芽油的甾醇含量要高于葵花子油及大豆油。植物甾醇通过抑制肠道对胆固醇的吸收、促进胆固醇的异化、在肝脏内抑制胆固醇的生物合成三种作用方式，显著降低胆固醇。另外，动物实验和人体试验证明，植物甾醇还具有抗癌、类激素活性、消炎退热、免疫调节、调节生长和抗病毒等功能。

玉米胚芽油精选上等玉米胚芽为原料，压榨后再经过脱杂、脱酸、脱胶、脱水、脱蜡、脱色、脱臭、脱脂等8道工序精炼而成，保留了玉米特有的营养与芳香，无疑是健康食用油的最佳选择。