首页 > 资讯 > 血糖高能吃魔芋吗

血糖高能吃魔芋吗

泰然健康网
2024-12-26 14:31

糖尿病能吃魔芋吗

糖尿病患者可以吃魔芋。魔芋是一种低升糖指数食物，对血糖影响非常小，而且本身所含有的糖分也非常低，同时魔芋又能增加明显的饱腹感，而不增加血糖，所以非常适合糖尿病患者食用。魔芋还含有丰富的膳食纤维，可以起到清理肠道、排出宿便、防止便秘的作用。此外，魔芋还有降血脂、防止动脉粥样硬化的功效，所以糖尿病患者，特别是糖尿病合并有肥胖、高脂血症的患者，非常适宜食用魔芋。除了魔芋这种低升糖指数食物外，糖尿病患者还可以吃的低升糖指数食物，有主食中的荞麦面、荞麦米、玉米、大麦、黑米，豆制品中的大豆、红豆、绿豆、豆腐干、鲜豆腐，水果中的苹果、梨、桃子、草莓、柚子、樱桃，这些都属于低升糖指数的食物，糖尿病患者可以放心食用。糖尿病患者在日常饮食中，应该保证定时、定量地进食，特别是主食应该每日控制得比较严格，保证在相同降糖药物的剂量下，进食相同数量的主食，才能保证血糖的稳定。

魔芋糖尿病人能吃吗

"糖尿病人可以吃魔芋，魔芋主要提供碳水化合物，还有植物的胶原蛋白，对于糖尿病人，这些营养素都可以食入，主要是控制好数量。魔芋当中的碳水化合物，通常应该算入主粮当中，也就是在吃魔芋时，糖尿病人应该对应的扣出米饭和面条等主粮的数量。n同时，糖尿病患者在吃魔芋时，建议不要将魔芋煮得升糖指数过高，如魔芋煮成魔芋粉，这个时候会增加糖分的释放量，导致糖尿病患者在餐后血糖上出现波动。建议糖尿病患者在吃魔芋或者是其他的主粮时，控制好烹饪方式，同时控制好数量。另外，蛋白质和脂肪，糖尿病患者每天也都应该按照比例食入一些，以让营养均衡。"

血糖高不能吃啥

"在临床工作中，经常会遇到许多血糖高的患者，这些患者对不能吃什么东西很不理解。血糖已经很高了，一般是指空腹血糖超过8.0mmol/L，餐后两小时血糖超过10.0mmol/L，那么不要吃高热量的食物，比如蜂蜜、糖果、果汁等，包括吃的点心、糕点、巧克力，都含有简单的糖分，这些食物尽量不要吃，吃了这些简单的糖分以后，血糖会迅速升高，造成患者糖尿病的急性并发症，比如糖尿病酮症酸中毒、糖尿病高血糖高渗状态等。另外血糖高的患者饮食中脂肪含量尽量也少一些，动物性脂肪中的鱼、虾以及不饱和脂肪酸，这些都要减少进食。另外植物性脂肪也要减少，比如食用油、花生油、豆油、菜籽油等，还有坚果，这类食物都要减少进食量。另外像许多水果，比如苹果、葡萄、杏，这一类水果含糖量比较高，尽量在血糖高的时候不要吃，尽量将血糖降到理想范围，血糖平稳再吃一定量的水果。"

魔芋减肥你了解吗？

魔芋到底算不算碳水化合物？可以直接当主食吃么？　　魔芋，学名叫蒟蒻（jǔ ruò，举若），是一种天南星科磨芋属多年生草本植物。这植物的名字听起来就很魔性，只是因为生吃魔芋是会中毒（中毒后舌头、喉咙灼热、痒痛、肿大，主要是生物碱的作用），也因此毒性衍生出一些关乎鬼神的传说。事实上想要安全食用魔芋，需加碱并加热足够长时间才能去除毒性。　　小时候也没吃过魔芋，甚至都没听说过。第一次听说这东西，还是10年前从《鬼吹灯-精绝古城》里的“尸香魔芋”听说，当然小说所描述的东西纯属虚构，但也借用了魔芋的魔性。　　说回正题，魔芋作为食物，有什么说法呢？　　魔芋的食用部位主要是其球状块茎。而因为有毒，我们一般不会像吃红薯、芋头那样，直接吃魔芋这种植物的块茎。　　日常我们提到吃魔芋，指的是魔芋制成的食品，比如魔芋豆腐、魔芋条、魔芋丝、魔芋块、魔芋结等，这些一般都是涮火锅或麻辣烫的常见搭配，样子也挺像豆腐或者粉丝。　　那这些魔芋制品是怎么来的呢？其实都是源于一种原材料——魔芋精粉。　　魔芋精粉怎么得到呢？就是把魔芋的球状块茎晒干后，经过去皮、切片、烘干、粉碎、过筛等过程，得到的细粉，称“魔芋粉”，这才算是一种粗提粉末。再用有机溶剂和碱液等经过一系列进一步提纯，得到的水溶性更高的粉末，称为“魔芋精粉”。　　日常要吃魔芋食品时，把魔芋精粉（某宝可购，动手能力强的团友可试试）加水，经过加热再冷却，就得到了各种魔芋食品了，可以说，除去水分，魔芋精粉完全能代表魔芋的营养价值。　　从营养成分角度讲，魔芋精粉含有最多的就是膳食纤维，约占重量的75％，主要是由葡萄糖和甘露糖聚合的葡甘聚糖，是一种水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维的功效，包括减肥、通便、防治三高等。　　膳食纤维是七大营养素之一，从化学成分上评判，也是归属碳水化合物类的，但又不能像淀粉那样，被人体消化酶直接分解，所以又独立于碳水化合物类存在。　　又因为有些膳食纤维能被结肠细菌利用，产生的代谢产物比如短链脂肪酸还是能被肠粘膜细胞利用的，所以现在营养学界新的看法是，膳食纤维的供能系数统一定为2kcal/g，是碳水化合物类的一半（4kcal/g）。　　魔芋精粉中还是有碳水化合物和蛋白质的，二者都占重量的4.5％左右，其他就是一些维生素、微量元素和微乎其微的脂肪了，跟能量关系可以忽略。　　薄荷网数据（见下图），热量计算公式为：74.4*2+4.4*4+4.6*4+0.1*9=185.7≈186kcal。　　而经典的食物营养成分表（见下图），认为膳食纤维不提供能量，所以魔芋热量是：4.4*4+4.6*4+0.1*9=36.9≈37kcal。　　再说说魔芋食品能不能当主食。　　从营养成分可以看出，魔芋食品的特点是大量的水分和膳食纤维，热量非常低，按干重中膳食纤维占比排序的话，魔芋食品绝对是冠军！　　所以其用处就显而易见了：用以部分代替减肥患者的主食，或者跟主食掺在一起食用，能增强饱腹感，预防便秘，是个非常合适的选择。比如团长家里，就经常吃魔芋面条和魔芋米，跟精米白面混合食用，弥补了这二者缺乏膳食纤维的劣势。　　但要说长期完全以魔芋食品当主食，还是不稳妥，膳食纤维热量虽然低，但也会阻碍蛋白质、矿物质、脂溶性维生素、必需脂肪酸等必要营养素的吸收利用，增加了与热量无关的营养不良的风险，减肥也不必走极端。　　权衡各方面利弊，建议，减肥餐的主食方面：　　1、选择粗杂粮、杂豆、薯类；　　2、精细谷物和魔芋食品混合搭配充当主食；　　3、精细谷物和魔芋食品隔日交替充当主食。