魔芋属于天南星科，主要分布在热带和亚热带地区，在我国长江流域及以南省份都有生长，云贵川三省气候更加适合魔芋大量栽培。魔芋的花朵和自己的天南星科兄弟姐妹一样，有着相当突出的自我风格。
魔芋在分类学上属天南星科魔芋属，是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低维生素、高膳食纤维的传统食品，具有吸水性强、膨胀率高、粘稠度高、饱腹性好等特点，其主要成分是葡甘(露)聚糖。魔芋精粉是从魔芋块茎中提取出来的粗制魔芋多糖，含葡甘(露)聚糖80％左右。许多研究表明，魔芋葡甘(露)聚糖具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝、降低体重、润肠通便等保健效用。
No.1
辅助降血糖作用
魔芋多糖属于可溶性膳食纤维，它不被小肠消化吸收，不合能量，是一类低血糖生成指数的食品，尤其适合有肥胖、血脂高、容易饥饿、餐后血糖较高、有便秘的糖尿病患者食用。
有关魔芋精粉对糖尿病患者血糖影响的研究结果表明，2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋精粉10克，1～2个月后观察到魔芋精粉有降血糖效果，对空腹血糖水平较高者的降低空腹血糖和餐后血糖的效果较好，并且对降低餐后血糖的效果优于降低空腹血糖的效果。
No.2
控制体重
魔芋的减肥功效主要是来自其中所含的丰富的可溶性膳食纤维。膳食纤维有增加饱腹感的作用，同时又可以减少能量的摄入量，减少产能营养素的吸收。这对要控制体重的糖尿病患者，无疑是最好的选择。
No.3
吃法多多
关于魔芋精粉的吃法，可以将魔芋精粉加在面粉中制成魔芋面条、魔芋凉皮、魔芋素毛肚，魔芋菊花贝等等。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：
