家常鱼块炖豆腐
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是这个味道
鱼就要五花八门的吃！今天新学的菜，味道不错，赶紧记录一下。过程图忘记拍了，网上搜罗了几张！
用料
鱼 1条 豆腐 1块 郫县豆瓣酱 2勺（吃饭用的大小） 生抽 2到3勺 蚝油 1勺 葱 半根 姜 1块 蒜 1头 盐 1茶匙 淀粉 半小勺 麻椒 1小把 八角 1颗 麻油 5滴 白糖 1茶匙家常鱼块炖豆腐的做法
鱼切块
豆腐切块
所有调料准备好，可以不放辣椒
油锅烧热，放入底油，把鱼块煎一下，两面微黄盛出来备用
1⃣ 锅中放底油，油热转小火，放入八角，麻椒，花椒（没有可不放），葱段，姜片，蒜末炒香；
2⃣ 放入郫县豆瓣酱炒出红油
3⃣ 再放一小勺白糖（拇指盖大小的勺子），生抽2—3勺（吃饭勺子大小）；
4⃣ 然后放入刚才煎好的鱼块。
1⃣ 加入热水，热水没过鱼块多一些
2⃣ 然后放入豆腐块
3⃣ 加一勺（吃饭用的大小）蚝油，半勺多盐（拇指盖大小的勺子）
4⃣ 中大火炖约15分钟即可
5⃣ 然后放入麻椒油约5滴，炖约2分钟
6⃣最后放入淀粉水即可
悄悄告诉你，味道不错呦
小贴士
1⃣ 煎鱼的时候千万小心点，容易被溅出来的油烫到
2⃣ 盐要少量多次的放，不要一次放太多，因为调味品很多都有盐的成分，把握不好就做咸了
3⃣ 喜欢吃辣椒的朋友可以多放些辣椒
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