红枣燕窝制作全攻略
材料准备
- 燕窝 1盏(3-5克/人/天)
- 红枣 4-6颗
- 冰糖 适量(或红糖、蜂窝糖)
- 纯净水 适量
制作步骤
1️⃣ 泡发燕窝:将燕窝放入容器,加纯净水浸泡4-6小时。泡好的燕窝会变软,体积增大,可撕成条状去杂质。
2️⃣ 泡发红枣:用清水浸泡红枣,使其变软,然后洗净去核。
3️⃣ 炖煮燕窝:将处理好的燕窝放入炖盅,加纯净水,水量要没过燕窝。盖上盖子,放入蒸锅小火炖煮20-30分钟。
4️⃣ 加入红枣和糖:燕窝炖好后,加入去核的红枣和冰糖,搅拌均匀,再焖煮几分钟让糖分融化。
5️⃣ 享用:冰糖融化后,红枣燕窝即可享用!可趁热吃或冷藏后吃,口感更佳。
烹饪技巧
- 用纯净水泡发和炖煮燕窝,保证品质和口感。
- 炖煮时用小火,避免大火破坏营养和口感。
- 红枣和燕窝分开炖,保持燕窝的纯净和营养。
- 炖煮水量要适中,影响口感和营养。
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