御食园

泰然健康网
2024-12-26 16:58

公司坚持传承、改良、创新的研发宗旨，确立了“传统+科技”、“传统+健康”、“传统+时尚”、“传统+文创”的产品研发方法与理念，累计投入研发经费1.5亿元，开发出十大系列300余种新产品，带动了甘薯、板栗、山楂、豆类、莲子等农产品的精深加工与增值加工，完成了果脯、羊羹、茯苓饼、北京烤鸭等传统食品的改良与创新，实现了驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、小麻花等产品的挖掘和工业化生产，经历了从“北京特产”到“新京味食品”再到“我的御用小吃”的三次发展跨越。 [4]

公司总部位于北京市怀柔区雁栖经济开发区C区。御食园在曹振兴董事长的带领下，秉承“弘扬京味食品”的企业理念，以对特色食品独特的理解和创新务实的实干精神，短短几年间成为北京特产食品企业发展中最为迅猛的先锋企业，公司规模已至行业翘楚：总资产RMB1.6亿元，年销售额RMB3.5亿元；建有生产技术和生产能力均领先于行业的御食园工业园区，厂房及办公面积近2万平方米；园区内引进各种先进设备，其中含国内独家拥有的LLG200型完全连续式真空冷冻干燥设备，领先于行业最高标准确保产品竞争力。在人才结构方面，企业现有员工近千人，80%员工具有大中专以上学历，其中管理人员全部具有高等专业学历，已形成良好的人才结构，确保企业发展的可持续性。发展至今，御食园已成为北京京味食品行业领军企业，获得国家相关部委及行业协会的关注及认可，成为北京市第一批农业产业化的重点龙头企业，并被列为北京市政府重点扶持企业。如今，“坚持创新、不断进取，从区域走向全国”的战略思想使御食园公司展开了新一轮的战略扩张：立足于农业科技产业化的基础，以传统特产食品为主，同时大力进军现代休闲食品市场，致力于使御食园成为农副产品精加工的现代化食品集团。

北京御食园食品股份有限公司现有员工800余人。公司总部位于北京市怀柔科学城，新工厂投资近2亿元，建筑面积近4万平米。御食园公司专业从事北京特色食品及健康休闲食品的研发、生产和销售，产品线包括果脯系列、冰糖葫芦系列、茯苓系列、糕点系列、烤鸭系列、山楂系列、麻花系列、果冻布丁系列、甘薯系列、甘栗系列等十大系列300余种产品。公司建立了以北京市场为主导，以华北、东北、华东区域市场为重点，辐射全国的完善的市场销售网络，在北京及各重点区域市场建立销售专柜600余家。

御食园独家自主研发“冰糖葫芦”自动化生产线，2019年位于雁栖经济开发区牤牛河路71号院的御食园观光体验工厂正式投入使用，集现代化食品工业生产流程参观、品牌文化互动体验、产品手工DIY等环节于一体，打造北京市工业旅游样板和中小学生社会实践大课堂（研学）基地。 [3]

北京御食园食品股份有限公司被评为“高新技术企业”； [6]

北京御食园食品股份有限公司被评为“农业产业化国家重点龙头企业”； [7]

北京御食园食品股份有限公司入围“北京市企业技术中心”名单； [8]

御食园入围“中国果脯蜜饯品牌企业排行榜”； [9]

产品大类

主要产品或子系列名称

京味特色食品

北京烤鸭、北京果脯、冰糖葫芦、茯苓夹饼、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、芸豆卷、山楂糕、羊羹、蜜麻花、老北京酸奶条、甘栗仁、云片糕、龙须酥、北京小酥、萨其马、大虾酥、京味糕点

健康休闲食品

山楂系列、果干系列、果糕系列、豆干系列

麻花系列、果爽系列、布丁系列、甘薯系列、原生健康系列、坚果系列、烘焙系列

北京伴手礼

北京烤鸭、京八件、老北京小吃十三绝、北京特产大礼包、老北京私房小吃系列、北京礼物 [3]

一、京味特色食品及伴手礼

御食园组建专家团队，对皇家宫廷食品和京味特色食品数百年传统工艺进行了收集、整理、研究，吸纳精髓之后更结合现代食品美味、营养、健康、时尚的消费需求，引进高新科技对传统工艺进行改良创新：

1、首次开创了低糖无硫果脯生产工艺，被业界视为果脯产品的革命性创新

2、首次将C-IFT真空冷冻干燥技术应用于北京烤鸭的生产，突破传统真空烤鸭口感绵软的缺陷，最大程度保留堂食口感

3、改良创新后推出的一系列京味特色食品，深受广大消费者喜爱。御食园牌冰糖葫芦、北京果脯、茯苓夹饼、驴打滚、艾窝窝、麻团、蜜麻花、京八件、豌豆黄、山楂糕、羊羹、小甘薯、小米黄、蜂蜜山楂、绿豆糕、茯苓果仁脆、中果条、甘栗、大黑豆等20种产品；

二、原生健康休闲食品

原生健康休闲食品是御食园研发创新出的休闲食品中的子品类。所谓原生健康休闲食品指以健康养生农产品为原料食材，采用纯物理加工工艺和包装形式，在0添加或极少添加食品添加剂的前提下，实现食材自有色香味形和营养的有效保留，同时方便消费者即食消费的系列休闲食品。产品倡导“原生态、少配料、轻加工”的研发理念，与传统休闲食品品类相比，产品的主要特点和优势有以下几方面：食材营养健康，原料产地直采，包装时尚便捷，产品低糖、低盐、低油，不含防腐剂，可留有食材本身的色香味形和营养结构。

自2010年，御食园公司陆续研发、上市了包括大黑豆、白芸豆、清甜莲子、脆马蹄、蒸紫薯、铁棍山药、甘栗、鹰嘴豆等一系列产品。这些产品在上市后受到了广大消费者和经销商客户的热烈欢迎。在北京及华北区域市场，御食园公司的该系列产品目前占据了主要的市场份额；在华东、华南、华中等南方区域市场，御食园公司已与良品铺子、来伊份、百草味、三只松鼠等知名零售品牌进行产品合作，共同做大原生健康休闲食品市场份额。随着消费转型升级，消费者对于健康饮食的需求日益显著，该产品品类具备极大的市场增长空间。

三、药食同源养生食品

御食园公司针对药食同源食品的新产品开发方案中，所设计的药食同源代餐方便食品、药食同源泡饮食品、药食同源休闲零食、药食同源功能食品等品类，将整合公司内外部在食品工艺、食品风味、食品营养、食品包装、中医配伍等方面的技术资源，实现食品科学、食品营养学、中医学三个学科在药食同源食品中的技术整合，所开发出的一系列产品既能满足消费者对食品本身的营养和口味的需要，同时满足消费者对药食同源食材所带来的营养与功效的作用，将实现品类完全创新。

原料基地直采

御食园依托怀柔山区得天独厚的生态环境优势，建立了红枣、板栗、甘薯、红果等农产品种植基地上万亩，同时在河北、安徽、广西、湖南、云南等地建立了山楂、紫薯、马蹄、莲子、芸豆等当地特色农产品种植基地。通过对产业源头的整合，成功开创了"公司+基地+农户+市场"的食品生产销售一体化经营之路。

严格的质量管控体系

质量是企业的生命。御食园公司十分重视产品质量管控，公司成立了全面质量管理(TQM)委员会，由总经理亲自出任质监委员会主席。在原料购进、产品生产、包装、运输、使用等各个环节设立“质量控制点”，实行“一票否决制”。公司定期召开质量分析会，结合质检、市场反馈、顾客反馈等多方面信息，对产品可能存在的质量风险进行分析和验证并限期改进，同时对员工进行定期培训，使其更全面系统地掌握食品质量等相关知识，从根基上保障食品安全。

完善的销售网络

御食园坚持品牌化经营路线，在线下建立以"传统百货、国际性卖场、国内地区性卖场、综合连锁超市、专卖店、便利店"为核心的终端零售业态，开发兼具企业品牌形象、销售模式超前与售后服务规范的终端网点，专注于“特色食品品牌的建设”，同时积极投身新零售渠道探索，为消费者提供优质的产品和服务。已形成了以北京市场为中心，以华北、东北、华东区域市场为重点，辐射全国主要城市的线下销售网络。在北京，御食园在王府井、西单、前门、南锣鼓巷等旅游景点建立专卖店8家，建立形象联营柜台20多家，在北京火车站、北京南站、北京西站建立旗舰店20多家，在首都机场建立专卖店5家和联营专柜20多家，在大兴国际机场建立专卖店6家，除此之外御食园在北京各大卖场、综合超市、便利店等网点开设500多家销售专柜，如：家乐福、沃尔玛、卜峰莲花、欧尚、华堂、永旺等国际性卖场，永辉、华联、物美、华润、超市发、翠微超市、城乡、世纪联华等综合超市，711、全时、全家等便利店，盒马鲜生等新零售渠道都有御食园的产品。在外埠市场，御食园已在全国各省市、自治区建立了数十家旗舰店、数百家销售专柜及专卖店，营销网络和产品服务已覆盖全国各地。

在线上渠道，御食园与天猫、京东、唯品会、拼多多、小红书等电商平台达成战略合作，开设品牌旗舰店，同时依托微信社交生态建立移动微商城和小程序商城，全方位满足消费者的网购便利性需求，更好地与消费者沟通，了解差异化需求以及对企业产品与服务的意见反馈。

高效的供应链体系

现代化的物流中心和高效的供应链系统是御食园快速向全国市场扩张、建立完善的线上线下销售网络的基础和有力保障。公司建立了符合食品部门GMP标准的冷藏库，建立现代化的物流管理系统，将物流管理整个流程信息化、系统化，减少人为差错，提高产品入出库准确率和收发货速度，同时可以自动监测、控制温度，适应食品冷藏的储存要求，建立现代化的物流中心，提升了公司的物流管理水平，增强公司的整体竞争力。

先进的信息化管理系统

御食园公司市场销售渠道广，销售区域跨度大，为了适应各种市场变化，作出快速、直接的反应，近年来公司十分重视信息系统的建设，信息的准确性和及时性有了较大的提高。食品行业的储藏和运输要符合国家食药监督管理局的食品安全标准，公司依靠先进的ERP信息化管理系统对物流中心和运输系统进行全过程的食品安全质量控制。公司的信息化管理系统，涵盖高层管理、研发、生产、采购、财务、质检、库存、营销各个部门。针对生产研发部门，新项目的实施借助ERP系统可以全面符合食品企业质量管理体系运作规范；针对市场部和全国各营销网点，信息化管理系统使营销管理与决策更加快捷、系统、高效，更能快速的反馈销售一线信息；针对仓储和物流运输，结合食品流通的食品安全标准，实现了整个物流系统的信息化；针对质量管理，信息化将质量管理的标准和流程纳入系统；针对高层决策，信息化能够及时获得各部门信息，为高层决策提供依据。 [5]

企业口号

食以民为天

企业愿景

弘扬中华美食文化，铸造国内一流品牌

企业价值观

责任诚信创新感恩团结 [3]

主要产品的分类如下：

全面覆盖北京市场以后，京味小吃御食园开始谋划外阜市场。21日，在御食园月饼上市仪式上，其董事长曹振兴对网易财经表示，会加速进入黄河以南市场，希望将来外阜能占销售额的80%。

2009年，御食园销售额超过5亿元，多年来增长率都保持在30%以上。御食园在北京沃尔玛、家乐福、华润等超市均有专卖，也是沃尔玛“中国最佳供应商”之一。按照御食园渠道发展目标，会以北京为中心，覆盖主要城市，健全全国营销网络。

御食园董事长曹振兴：“现在御食园产品主要覆盖北京市场，在国内20多个城市有售，但北京外阜销售占比是8:2，外地只有50家左右经销商。公司发展目标是外阜能占销售额的80%，现在我们在黄河以南地区，网络还不太健全。”

御食园公司地处自然环境优美的怀柔山区，周围环境无污染、水质清纯、日照充分、昼夜温差大、为高质量的果品种植创造了优良的天然条件。秉承于此得天独厚的地理环境，御食园公司倡导发展绿色经济，以为消费者提供“绿色、健康、纯天然的特产食品”为己任。

因此，御食园公司创造“公司+基地+农户”的发展模式，在当地政府的支持之下，与基地协会、农户展开了深入合作。至今：御食园公司已分别在怀柔区的长哨营满族乡、九渡河镇、桥梓镇建立甘薯、大枣、板栗、红果等农副产品种植基地，总计近7万余亩，带动6000余户农民种植各类干鲜果品，同时投入巨资与当地乡政府成立种植协会、聘请专业技术人员蹲点当地传授种植及储存技术、并对种植基地内的产品实行统一收购，产供销一条龙的运营管理为御食园产品“源成天然”的绿色品质奠定了基础根源。

御食园

北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。

北京所产的果脯称为京式果脯，是北京特产，中外闻名。我国用蜂蜜腌制水果、蔬菜历史悠久，早在春秋战国就见诸文字记载，到三国时期已有莲子、藕片、冬瓜条等蜜饯。唐代宫廷为了贮存入贡水果，采用蜂蜜泡浸，开始有“蜜煎”之称。宋代蔗糖生产多起来，增添了糖渍橘饼、甜姜等。为了区别，用蜜做的叫蜜饯，用糖做的叫果脯。

北京民间制作的果脯，相传始于明末皇宫御膳房，已有300多年的历史。历代相传，具有选料精、加工细、工艺水平高、色美、味正、柔软爽口的特点，而且保留了原有果品所含有的营养成分。1913年前门聚顺和的制品，曾获巴拿马国际博览会金奖。从此，北京的蜜饯、果脯，蜚声中外，成为一项传统的出口商品。 [1]

工艺

御食园公司本着精益求精的匠心精神，组建专家队伍对京味特色食品数百年传统工艺进行了收集、研究、整理，吸纳精髓之后更结合现代食品“营养、卫生、健康”的消费需求，引进高新科技对传统工艺进行改良创新，成功获得了多项新成果。其中由御食园改良后的“无残硫、无添加剂的新概念果脯”，被业界内视为果脯产品的一次革命性创新，不仅延续了老北京传统美食文化的内涵，同时迎合了现代人回归自然、崇尚天然、绿色的消费理念。

品质

作为发展绿色经济的专业食品企业，御食园公司始终将“食品安全工程”放在首位，将“精工细作、匠心品质”作为对消费者、对合作商家的安全承诺。企业建立了专业化、标准化的质量管理流程，由企业总经理担任质量监督总工程师带领质检部门建立标准化的“质量控制点”、并实行“质量否决制”，积极针对终端反馈的质量信息进行检测分析、不断完善优化流程管理。通过对每一个环节的精心控制、精确要求确保了御食园产品质量始终居于行业领先标准。

恪守

中国登山协会通过组织专家对御食园公司的原料采购、生产、包装、销售等环节进行了全面细致的考察，并对部分产品抽查检测后，得出结论：御食园产品原料采购来源于公司的生产基地，确保了原料的天然、绿色、无污染，采用的先进的冻干工艺保障了食品营养成份不流失，口味、色泽不改变，且方便携带，填补了国内登山食品无果蔬供应的空白，由此将御食园公司自行研发生产的数十种产品同时确定为中国登山协会指定产品,有助登山.

北京市怀柔区雁栖经济开发区牤牛河路71号院； [5]