食品信息边界对健康性感知及购买意愿的影响
李瑞芹郭国庆张秀兰中国人民大学; 香港城市大学;摘要：
现有研究对于食品信息边界如何影响人们的信息处理过程以及人们对食品的评估缺乏足够的了解.本研究通过5个实验,针对不同食品类型和信息类型,验证了食品信息边界对健康性感知的负向影响作用(实验1),进而降低了购买意愿(实验2);其心理机制是食品信息边界增强了人们的约束感,激发了人们的心理抗拒,最终降低了人们的健康性感知(实验5);上述效应的边界条件为食品安全风险感知(实验3).同时,本研究排除了视觉显著性的替代解释机制(实验4).研究结论对于推进边界与食品相关领域的理论进展、指导食品企业进行包装设计有积极的启示价值.
关键词：食品信息边界、食品健康性感知、约束感、心理抗拒、食品安全风险感知
所属期刊栏目：2
分类号：TP391.41;F426.82;TS201.6
资助基金：中国人民大学重大规划项目22XNLG08
在线出版日期：2023-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
页数：共19页
页码：37-55
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