冬季吃汤圆，美满又团圆，教你把普通汤圆吃出多种花样来
冬至不仅是二十四节气之一，也是我们国家的一个传统节日。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至过节的风俗习惯一直沿袭至今，不同的地域有不同的庆祝方式，北吃水饺南汤圆，也有的地方吃馄饨，喝羊汤、吃赤豆糯米饭等等。
南方的冬至，家家户户吃汤圆，这个习惯在明、清时期已经约定俗成。用糯米粉制成圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“美满”，表达了人们祈盼家庭和谐、吉祥、美满、团圆的美好愿望。
我国的饮食文化源远流长，美食的制作变化无穷，单讲这小小的汤圆，人们就能制作出各种花式汤圆，令人眼花缭乱，目不暇接。
馅料汤圆：汤圆既可制作成实心汤圆，也可制作成带馅的汤圆，单说这馅料，无所不能包容：黑芝麻、花生、五仁、枣泥、玫瑰、豆沙、桂花、蔬菜、肉，甚至连巧克力和酒都能制成汤圆。
实心汤圆：汤圆也能包成实心的小圆子，为了丰富颜值与口感，人们会制作出五彩斑斓的颜色，南瓜、菠菜、可可粉、火龙果、紫甘蓝以及各种蔬菜粉都可以染色。花式从单一染色可以变化为双色以及多重染色，大理石效果，韵染效果，一道道汤圆经过巧手制作，俨然成了艺术品，让人不忍下口。
汤圆的吃法：汤圆可以煮着带汤吃，这汤水可以是甜的，也可以是咸的；汤圆还可以先蒸后炸变成油炸汤圆；汤圆更可以和多种食材搭配煮成花式汤圆，酒酿、枸杞、红枣都是它的搭配伴侣。
酒酿南瓜汤圆。需要准备的食材：南瓜200克，水磨糯米粉250克，酒酿80克，红枣10颗，红糖20克，枸杞1条，淀粉20克，白砂糖10克，清水1300毫升。
南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟，取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。
将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。锅里注入清水煮开，先入红枣煮10分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。
加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。接下来放入酒酿煮开，淋入淀粉水增加黏稠度，倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。
吃酒酿有什么好处？酒酿就是醪糟，它用糯米发酵而成。含有丰富的矿物质和多种氨基酸，是补气血、保健养生的佳品，深受人们的青睐。酒酿对于女人来说可是个好东西，它可以促进胃液分泌，提升胃动力。
酒酿营养丰富易消化易吸收，体虚，贫血的人多喝些酒酿可以恢复健康体质，补血增气；据营养学家称，酒酿还有通乳之效，乳汁不足时喝些酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量；酒酿丰富的维生素和氨基酸可以美容养颜，延缓衰老。
除了南瓜还有哪些蔬菜和水果可以制作汤圆？除了南瓜还可以用火龙果、紫薯、香芋、可可粉、菠菜、以及各种天然的蔬菜粉制作出各色汤圆。
南北汤圆不仅馅料不同，制作方式也不相同，南方习惯用糯米粉和成面团，或实心染色或包入各种馅料，而北方习惯于先制作馅料，将糯米粉放入簸箕内，将制好的馅心放入漏勺内蘸水，倒入簸箕内，来回晃动。反复蘸水晃动，制成直径4厘米左右的圆球形，这种看似南方汤圆的食物他们称之为元宵。
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