温州红枣八宝饭的由来
传说一千多年前，温州城内有条街，街上有三爿连在一起的店铺，中间是家卖米行，店主姓谷名祖定，东边灯光店，西边炮焰店。这年年底卖米行店主购入很多糯米与红枣放在店里卖，但忙忙碌碌准备年货的人们无暇关顾米铺。眼看年关已近，天气越来越寒冷，生意却越来越冷清，米行店主祖定心中越发忐忑。
一天黄昏，隔壁炮焰店突然失火，噼里啪啦的声响一阵接一阵，火花四溅，紧接着西边灯光店也燃起火焰，由于当天风势很大，以竹蔑油纸的灯光为主的店铺一转眼就火光冲天，火势相当猛烈，待人们从四面八方赶来时，三间店铺已笼罩在浓浓的烟火中。待大火扑灭后，人们惊奇发现东边灯光店和西边炮焰店已烧的精光而中间米铺中堆放着大量的糯米与红枣却安然无恙。
老百姓都说这是米铺店主祖定与人为善、前世修来的福！这件事很快传遍了城內城外，人们如潮水般的涌来观看夹在两爿残垣断壁间屹立不倒的米铺，讨论纷纷说是红枣与糯米给米铺店主带来平安吉祥，保住了他店房和货物财产。于是，经过店门口的人们都想讨个好彩头，买些红枣、糯米带回家。很快，这批红枣与糯米就卖爻完。
因近年关，人们想将这种好彩头带到来年，于是智慧的老百姓就将红枣和糯米煮熟加入糖等作料加工成一道甜菜，谁知“无心插柳柳成荫”，这两种原料加工成的菜肴口感极佳，大受欢迎。后人经过不断改良，又在糯米饭里面又加入了红枣、芝麻、核桃、莲子、蜜枣、花生、葡萄干、桔饼等八种配料加糯米制成八宝饭。约定俗成人们都喜欢将红枣摆在八宝饭上面，红枣称为八宝饭中第一之宝，温州话“枣”和“早”同音，红枣谐音“红早”，即“成功的早”。寓意吃过这碗饭后，在新一年中会带来好运。另外，红枣营养丰富，在民间流传着多种说法“天天吃三枣，一生人不老”“五谷加红枣，胜似灵芝草”……千百年来红枣八宝饭成为温州传统年夜饭中不可缺少的一道吉祥甜菜。
八枣寓意：温州红枣八宝饭中“八宝”选料十分讲究，每种具有特殊含义，代表：平安吉祥，健康長寿，恭喜发财，幸福团圆等吉利语。
第一宝 红枣讨彩红起早，健肾补脾红枣好
第二宝 芝麻板油糖霜捣，益肝补肾芝麻好
第三宝 蜜枣去核也是宝，健胃益肺蜜枣好
第四宝 莲子烧熟勿饣乖倒，养心补脾莲子好
笫五宝 花生炒熟香韵好，健脾润肺花生好
第六宝 核桃去壳勿炒老，强腰补脑核桃好
第七宝 葡萄干甜好囥牢， 补血肝肾吃种好
第八宝 桔饼吉利好味道 开胃理气桔饼好
民谣一
糯米糯、红枣甜，
吃枣饭、过新年，
红起早、家吉祥，
久吃枣、寿命長。
民谣二
卅十夜、日子好，
全家人、会拢早；
分岁酒、菜十道，
囥饭里、有八宝；
八宝饭、味道好，
上面囥、大红枣；
吃红枣、会红早，
红起早、财运好；
娒吃爻、体格好，
大人吃、不会老。
注：温州话音译：
“灯光”即灯笼。
“卖爻完”，即指货物卖完了。
“炮焰”即鞭炮。
“糖霜”即白糖。
“饣乖” 读翻，糊饣乖烂熟。
“囥牢”即藏，保存。
“体格”即身体。
作者：王锦荣
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