明天就是大年三十儿了，一大桌色香味俱全的年夜饭正排着队奔过来。
你的胃准备好了吗？
近年来，随着人们生活水平的提高，人们对年夜饭的要求也越来越高，不仅要吃得好，也要吃得健康。但年夜饭食材种类繁多，能否吃得健康，要注意以下这八件事。
第一件、餐前少喝甜饮料
不知何时开始，各种甜饮料成了落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。各种水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，风格时尚，非常值得品尝。
第二件、鱼肉凉菜搭配好
宴饮之时，难免会先来几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性地多吃鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。
可以多选择生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品（如荞麦面、蕨根粉等）、根茎类食品（如藕片、山药等）和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。
第三件、烹调少油轻调味
许多北方朋友喜欢味道浓重的菜肴，认为这样才是过瘾。然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。应适当选择一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。
第四件、海鲜满桌也嫌多
一些朋友特别喜欢河鲜海鲜类产品，除了口味因素，也觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也可能是污染的“重灾区”，一些体制敏感的朋友还容易产生过敏反应。建议每餐的水产品控制在1—3个菜的水平，食用量也要适当控制，每餐不超过200克为好。
第五件、蔬菜菌藻多见面
宴饮的一大弊端就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，大量蛋白质会分解作为能量使用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并妨碍酸碱平衡。
在节日期间，应当选择一些菌类、蔬菜、保健坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。
第六件、餐后少喝咸味汤
都说“餐前喝汤越喝越靓”，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤。实际上，丰盛的宴席后并不适合饮用大量重口味浓汤。这是因为，大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负；如果再喝汤，必然会增加盐分和热量，对健康无益。
餐前可以喝点汤，数量不至于过多，还能减少食量，对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。
第七件、既吃菜肴也吃粮
眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。
从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上减轻这些问题。
第八件、酥香小点非主食
现在市场上推出了各种花色主食，替代米饭和面条，显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂含量大还有较高比例的饱和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，还可能带来对心脏健康不利的影响。用它们来替代传统主食，显然有点不明智。
贴针灸小贴士：年节期间，宴饮要注意荤素搭配。切不可暴饮暴食哦！
图片来源：网络，侵权删
参考：中医中药网
养生知识时时送返回搜狐，查看更多
责任编辑：
