首页 > 资讯 > 黑龙江省卫健委发布春节期间食品安全与营养健康温馨提示

黑龙江省卫健委发布春节期间食品安全与营养健康温馨提示

泰然健康网
2024-12-26 22:31

　　黑龙江网讯（程岩记者王可欣）春节假期将至，人们归家返乡、阖家团圆，或是出行旅游、享受假期。在欢度佳节、享用美食的同时，需关注食品安全、注意合理膳食。黑龙江省卫生健康委员会发布春节期间食品安全与营养健康温馨提示。

　　1.食品采购

　　选择证照齐全、诚信规范的市场或超市等经营场所，不在无证照摊贩处购买食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。

　　2.在外就餐、外卖订餐

　　在外就餐和外卖订餐选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全、食品安全等级较高的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。点餐时注意膳食平衡，可以有选择性地尝鲜，但不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以防发生食物中毒。订餐取餐时注意检查餐食包装是否完好、清洁，是否与订单一致，是否受到污染或出现变质，确认无误后要及时用餐，避免长时间存放。消费时要索取并留存消费票据等凭证。

　　3.家庭烹饪

　　家庭烹饪应遵守世界卫生组织提倡的“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。保持现做现吃的习惯，食品应在烧熟煮透后室温下2小时内食用，剩余食物需合理储存，使用冰箱冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置，冷藏不宜超过24小时，再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。

　　过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受致病性微生物污染，为了避免由此引发的食源性疾病，要选择少量多次制作冷食。

　　预防酵米面食物中毒最好的方法是不制售、不食用酸汤子等发酵米面食品。家庭制备发酵米面食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘。如出现腹泻、呕吐等食源性疾病相关症状，建议及时就医。

　　4.合理膳食吃出健康

　　节日期间，在饮食方面应注意食物多样和合理搭配。《中国居民膳食指南（2022）》建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。注重谷类食物摄入，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。同时要注意优质蛋白质类食物的摄入，选择肉类时应优先考虑鱼虾禽肉类等优质蛋白质，畜肉应以瘦肉为主，各类豆制品也是膳食中优质蛋白质的重要来源。

　　春节期间，由于“过分充足”的营养素摄入，加上身体的活动量减少，容易促进脂肪的堆积，诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。因此，在家做菜或外出就餐选择菜品时，应避免高油、高盐或高糖食物的摄入，养成饮食清淡的好习惯。建议成人每天食盐摄入量不超过5克，烹饪时可使用定量盐勺控制放盐量，尽可能采用少油、少糖烹调的方式。

　　集体用餐时尽量使用公筷公勺，有助于预防疾病的传播，维护公共卫生和个人健康。增强节约粮食意识，弘扬中华传统美德，在外就餐时尽量按需点餐、适度点餐，拒绝舌尖上的浪费，推动大美龙江“豪爽有度、节约无价”餐饮新风尚。