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夏季食品安全温馨提示

泰然健康网
2024-12-26 22:38

夏季食品安全温馨提示

2024-07-25 10:20 来源：岳西县市场监督管理局

盛夏来临，食品安全风险增大，食源性疾病高发，为保护广大消费者“舌尖上的安全”，岳西县市场监督管理局发布夏季食品安全消费提示：

一、消费者应注意

外出就餐应选择取得《食品经营许可证》或《小餐饮备案卡》且环境整洁卫生的餐厅就餐。不在卫生条件差、无证摊贩用餐，不食用来历不明、感官性状异常和未烧熟煮透的食物；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、野生菌等高风险食品。合理点餐、取餐，践行“光盘行动”，杜绝食品浪费。

居家饮食不采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和野菜；在食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，现做现吃，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，剩饭剩菜再加热时一定要烧熟煮透。

网络订餐要选择正规第三方外卖平台进行订餐，订餐前要查看商家的相关证照资质及信用等级评定等情况，尽量选择离家较近的餐饮单位，尽量不网购凉菜、生食类食品、冷加工糕点等高风险食品。收餐后要检查外包装及“食安封签”是否完整，餐食是否有被污染等，并及时食用，切勿长时间存放。‍

二、餐饮单位要注意

餐饮服务单位要认真履行食品安全主体责任，落实各项食品安全管理制度，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工制作餐食，严把原料采购、人员健康、环境卫生、餐具消毒等关键环节。禁止采购和使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品、野生蘑菇、非法捕捞渔获物、野生动物及其制品等。接待旅游团队、婚宴或团体客人的餐饮服务单位，要避免超负荷经营，防止造成食品交叉污染。应认真落实制止餐饮浪费的工作举措，积极倡导文明点餐，提供“小份菜”，鼓励顾客把剩菜打包带走。

三、农村集体聚餐要注意

宴席承办要报备。宴席承办者要严把原料采购、人员健康、环境卫生、餐具消毒等关键环节，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。承办农村集体聚餐、流动宴席或承接较大规模聚餐的餐饮服务单位、流动厨师，要及时报备，规范加工制作行为，做好食品留样，确保集体聚餐食品安全。

重点环节要检查。提前规范活动场所，重点检查加工就餐场所及周边环境，原材料采购质量、冷藏冷冻和高危易腐食品储存条件，宴席套餐（菜单）计划，畜禽宰杀区域设置，“防鼠、防虫、防尘”措施，食品留样设施，农药兽药、亚硝酸盐、醇基燃料、工业酒精、野生菌、鲜黄花菜等有毒有害物质清理等，全面防范食品安全。

在此提醒广大消费者，如遇食品安全问题，请及时拨打12315、12345投诉举报，做好自我保护。