野菜怎么吃？食用野菜注意事项
健康的身体少不了合理的饮食，科学的营养摄入是健康之本。今天跟随网一起来看野菜怎么吃?食用野菜注意事项，其中隐藏着不少平时你所不知道的细节。
野菜怎么吃？食用野菜注意事项
中国民间流传着一句话：三月三，荠菜当灵丹。荠菜做汤，苋菜做馅，可口无比。各式野菜在今天显得珍贵起来，无农药，病虫害少，有的还具备药食兼优的特点，因而不少人就会挖一些野菜享受春天的美味，有些野菜是有药用价值的。
拌苦菜
做法：苦菜300克。大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;切段，放入盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
功效：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。
祛风利湿香椿
性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾、肠炎、泌尿道感染、便血、血崩、白带、风湿腰腿痛等证;叶及嫩枝可用于痢疾;果实可用于胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等。
荠菜百叶
做法：荠菜300克，百叶100克，油、盐、鸡精适量。荠菜洗净焯水挤干水份切碎，百叶切丝。起锅热油煸炒荠菜、百叶2分钟。放盐和鸡精调味即可。
功效：荠菜有清热解毒、凉血止血作用，可使胃肠道清洁，降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
食用野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命。
2、由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3、苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。
4、野菜含食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。
野菜怎么吃?食用野菜注意事项就到此为止，希望本篇内容能对你有所帮助，最全面饮食健康知识请认准网。
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