荠菜的吃法与禁忌
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荠菜含有丰富的营养成分。荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
荠菜的吃法：
1、荠菜炒鸡蛋。把荠菜摘去黄叶，洗干净，下锅焯一下加切碎倒入鸡蛋液搅拌均匀，锅内加少许的色拉油，倒入鸡蛋液炒至金黄色，即可出锅就是一道荠菜炒鸡蛋，既简单又美味。
2、荠菜饼再加香菇加肉或呈现，用面粉做成的芙菜馅饼，鲜香可口，用发面或者不发酵的面做都很好吃。
3、荠菜猪肉馅饺子，这是最为常见的荠菜做法，每到荠菜的季节，我们都会用荠菜来包饺子。又鲜又香。
但是荠菜性微寒，有润肠通畅的作用，所以大便溏泻的人群不宜吃荠菜，以免加重病情，体质虚寒的人群也不建议吃荠菜，以免加重虚寒的体质，产生不良反应。另外，患有疮疡，目疾的患者，阴虚火旺的人群，心肺疾病的患者以及月经期的女子和怀孕的妇女不宜食用。此外，现在土壤环境污染，荠菜食用前应该仔细清洗干净，烹饪时也不要太久，会破坏营养元素。
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