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【黄芪当归炖鸡】黄芪当归炖鸡的做法

泰然健康网
2024-12-26 23:37

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黄芪当归炖鸡

【导读】大家都知道很多食物对身体有特俗的疗效，但是食材加上药材又会有什么益处呢？今天我们来说说黄芪当归炖鸡，因为本身黄芪加上当归煮成茶汤就是美容圣品了，现在加上鸡就是名副其实的药膳啦。那么黄芪当归炖鸡的做法是什么呢？黄芪当归炖鸡怎么做好吃？黄芪当归炖鸡的营养价值有哪些？黄芪当归炖鸡适合什么人吃？黄芪当归炖鸡需要注意什么事项？下面我们一起来看看吧~

黄芪与当归具有一定的药理作用，中医里面很多都用到当归黄芪。当归黄芪炖鸡属于药膳菜谱，主要原料是当归、黄芪和母鸡；工艺是炖，制作简单，由于黄芪与当归一起就是美容圣品，现在加上鸡更是营养价值丰富，对于女性有特别好的疗效，那么黄芪当归炖鸡的做法是什么呢？大家一定还不是很了解吧！我们一起来看看吧~

食材：

小母鸡、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐、生姜。

步骤：

1、当归黄芪（药店买，只要几毛钱）洗干净，红枣枸杞子洗净，生姜一块拍松。

2、鸡洗干净，滚水中焯下去掉血水。

3、把所有材料放进煲里，加水盖满鸡身，大火煮滚，撇去浮末，转小火慢炖一个小时。

4、加盐再炖5分钟，就OK了。

由于当归黄芪炖鸡具有一定的药理作用，既美味也养生，这道药膳汤适用于女性朋友产后调养，尤其是对剖腹产的妇女愈合伤口有很好的效果。现在很多人自己在家里做了吃，那么如此美容养生的黄芪当归炖鸡怎么做好吃呢？下面就让我们一起来看看吧~

防止鸡块沾上血沫，节省再次冲洗的方法，是长期操作而得的一个小窍门，大家再给肉块类焯水的时候，都可以从冒泡的地方夹取，一般不会沾上血沫。没有血沫的肉块，炖出来的汤，清纯不浊，比较漂亮。煲汤，调料越简单，越能突出汤的本色，所以我一般只用盐和少许鸡精来调味。炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

谈到健康养生，当归和黄芪无论单独使用，还是作为药对成方，他们都有一定调节血脂和抗动脉粥样硬化的作用。若是加上鸡一起炖成药膳就更是美味营养难挡，那么黄芪当归炖鸡的营养价值有哪些呢？我们一起来了解了解吧~

黄芪有补气益阳、利水消肿、除毒生肌的功效。枸杞可以补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。同时，黄芪中富含硒，枸杞子富含有机锗，这两种微量元素均有明显的抗癌功效。当归它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。

母鸡肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

当归黄芪炖鸡虽然是极具营养价值的药膳，但是也不能随随便便的食用，也有很多人都是在盲目的食用，因此也会对身体造成影响，那么黄芪当归炖鸡适合什么人吃呢？我们一起来看看吧~

黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用妇女产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。

气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。

对于黄芪、当归的食用方法，不同的人有不同的建议，但是我们今天说到的是它们与母鸡一起炖制的药膳，介于她们的药用美容的价值功效，在食用黄芪当归炖鸡是就有一些注意事项，那么黄芪当归炖鸡需要注意什么呢？下面就来了解了解吧~

应该注意用药的比例。据考证，当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位，相当于31.25克)，当归二钱(6.2克)，其比例是五比一。据此，经临床观察，炖一只鸡(约2公斤)，一般配黄芪120克、当归24克为宜。

一般药用的当归味苦难闻，其功效不仅是补血，还能化瘀。因此，应该购买专用于滋补的“甜当归”。到药店买当归，只要说明用途，药剂员会告诉你的。而且，当归有全当归、归头、归身、归尾之分，其用途也有区别。比如归尾的主要功能是活血化瘀，用于滋补应选用归头和归身，补益的功效才强。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。黄芪的功效与作用蜜黄芪的功效与作用枸杞黄芪黄精西洋参桂圆红枣枸杞黄芪黄芪桂圆红枣枸杞茶黄芪桂圆红枣茶西洋参和黄芪哪个更补气枸杞黄芪泡酒枸杞黄芪红枣熟黄芪的功效与作用熟黄芪泡水喝的功效黄芪红枣枸杞茶的功效党参黄芪红枣茶当归黄芪红枣茶生姜黄芪红枣茶黄芪红枣茶怎么煮简单好喝黄芪红枣茶丰胸黄芪红枣茶的功效黄芪颗粒冲剂黄芪颗粒的副作用黄芪颗粒的功效与作用黄芪注射液黄芪精口服液黄芪颗粒黄芪红枣枸杞茶黄芪红枣茶是什么西洋参枸杞黄芪泡水喝的功效西洋参和黄芪泡水喝的功效枸杞黄芪泡水喝的功效黄芪麦冬泡水喝的功效