创意年夜饭菜单设计,年夜饭你有哪些创意
按我家乡湖北孝感的过年习惯，年夜饭菜单应该是传统的，一切良好的寓意和愿望都在其中。说起年夜饭肯定也是年复一年的菜品啦，大部分都是我们之前吃过的菜品若是要谈谈创意、创新还真的难找，但这么长的春节还是有收获新鲜，但无论怎么加，这些都是过年年夜饭必须的传说菜。
1、年夜饭你有哪些创意？
说起年夜饭肯定也是年复一年的菜品啦，大部分都是我们之前吃过的菜品若是要谈谈创意、创新还真的难找，但这么长的春节还是有收获新鲜。那是初五迎财神那天早晨，刚起床就开始忙活起来，我看见妈妈把青椒一整颗的串在木签上，我没有多问我以为是今天中午吃麻辣烫呢。但又麻辣烫也不烫青椒啊，然后就问母亲怎么这样做，我爸就在旁边插嘴到待会要放到炭火里面去烧。
我一听特别惊讶，这是什么新式花样？我等着母亲把青椒递过来，我抓着几串青椒放进土灶的炭火里，奶奶在一旁解说以前的人们没有粮食、没有油，就把辣椒放在火里烧，等一会儿再掏出来拍拍上面的灰，撕烂放上几粒盐特别好吃。奶奶话音一落就听到炭火上劈里啪啦的声音，还飘出一股青椒独有的香味，我赶紧取出木签就看到青椒穿上了一身“虎皮”，
2、马上过年了，你准备好年夜饭菜单了吗，有哪些菜？
按我家乡湖北孝感的过年习惯，年夜饭菜单应该是传统的，一切良好的寓意和愿望都在其中。一，炸豆腐:豆腐块通过油炸后，发泡，寓意发财豆腐。二，炸圆子:豆腐控水后，加肉抹混合，做成圆子，入油炸成，下汤煮食，寓意团团圆圆。三，底子:豆腐控水后.，加入肉抹混合，豆巾做外皮，块成方块油炸而成，下汤者食，寓意家底厚实，打底子。
四，赚头;猪舌滷制而成，切盘扮料食，寓意有赚头，赚了，赚钱。五，顺风:猪耳滷制而成，切盘扮料食，寓意一年顺顺利利。六，藕片:一是清炒，加姜抹，青蒜炒成，二是藕夹，将藕煮七成熟，切一厘米厚块，中间切半刀，夹肉抹，再上粉泥穿衣，入油炸制而成。可干盘食，亦可入汤煮食，寓意聪慧，长心眼，有板眼。七，全魚:可鲜活鱼，不去鳞尾，烧全鱼，
寓意年年有余，余头余尾。八，红烧肉:红烧方块或大片红烧，加大蒜而成，寓意红红火火。九，粉丝:苕粉或米粉，下入瘦肉汤中，寓意长长久久。十，羊肉葫萝卜糊:羊肉抹加干红椒炒制，加葫萝卜丝煮滥，面粉勾欠而成，营养丰富，温素宜人。猪头:有条件时，用滷全猪头，寓意圆宝。以上拾个菜中，猪头，全魚，只用于供祖先，且年饭时不吃，
过去鱼一直要放到过了月半才吃，期间还要用来招待客人，客人也知道，一般不吃，但主人将魚折断时，可以吃，说明主人还有一条鱼。现在物资丰富了，会在这个基础上另加菜，但无论怎么加，这些都是过年年夜饭必须的传说菜，然后一碗白米饭，不可吃得一干二净，要留上一口，寓意有底子，有余积。这是我家乡孝感鱼米之乡的年夜饭，也是我童年的记忆，更是难忘的乡愁。
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