素食开运菜，年夜饭必备
素食开运菜，年夜饭必备！
今年年夜饭，素食合集来啦！内外兼修的十二道新年开运菜，赶紧学起来~
碧绿脆笋
青笋切片，放一勺盐腌制十分钟。中间划开六厘米，拉成麻花形。水开后，放入青笋、葱和花椒炸至金黄色，捞出放入凉水中降温。最后加入蒜末、盐，倒入炸好的葱油，码入盘中，淋上剩余的葱油，抓拌均匀。
荷塘小炒
木耳冷水浸泡洗净，藕切片，荷兰豆撕掉筋。少许清水、淀粉调匀。水开后，放入所有食材煮一分钟，加入盐、鸡精和胡萝卜片煮一分钟。白糖搅匀后，倒入所有食材翻炒片刻。油热后放入葱段爆香，倒入淀粉水，出锅滴几滴香油。
蚝汁蘑菇
用小刀沿蘑菇顶部四分之一处划弧形片至底部，加入少许清水和两勺生抽。加盖小火焖三分钟，加入两勺蚝油翻炒均匀。继续焖煮两分钟，青豆煮熟装盘，蘑菇摆在青豆上，淋上多余汤汁。
腐竹拌黄瓜
木耳、腐竹冷水浸泡一小时以上。黄瓜对半切开，拍扁斜刀切块。碗中放入蒜末、盐、白糖、味精、辣椒面和白芝麻，淋两大勺热油。两勺生抽和醋调匀。水开后，放入木耳腐竹煮一分钟捞出。最后用手抓拌均匀即可。
这些素食开运菜，不仅美味健康，还能为年夜饭增添一抹亮色！赶紧试试吧！
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