非遗烹饪技艺传承工程
技能中国-非遗烹饪技艺传承工程是中国旅游饭店烹饪协会(简称中饭烹协)于2023年4月11日筹备，于2024年5月13日正式启动的中国非物质遗产美食文化传承工程，并召开新闻发布会，出席发布会现场的有中饭烹协执行会长李新先生，副会长韩金涛，王林先生。根据中饭烹协执行会长李新先生所讲，该工程将依托中国旅游饭店烹饪协会各平台，央视融媒体，大型中文美食栏目，通过全媒体覆盖，传承中华非遗美食烹饪技艺，传播中华美食文化，联合当代资深级非遗美食烹饪名师，助力培育传承中国非物质遗产美食烹饪的技能工匠，塑造中国非遗美食品牌价值，推动中国非遗美食品牌文化的全球高质量发展，提升中国非遗美食全球美誉。
关于非遗烹饪技艺传承人入选标准，简要说明：
从事中式烹饪工作(含面食烹饪)十五年或以上，拥有相应的职业技能证书或相关的职业技能证明;
社会信用良好，无诚信不良记录，
获得省市级以上单位或行业协会，学会的表彰，热衷公益事业，积极承担社会责任;
注重中国美食文化的品牌建设，积极履行中国美食文化的品牌发展责任;
在行业具有一定的知名度，美誉度，社会影响力。
入选流程：
申请人填写技能中国-非遗烹饪技艺传承工程入选申请材料→提交中国旅游饭店烹饪协会技能中国-非遗烹饪技艺传承工小组→收到材料初步筛查→个人材料信息验证→综合评价→确认通过→下发技能中国-非遗烹饪技艺传承人纪念证书。
相关知识
明清时期烹饪传统糖果的制作工艺
美味传承，海鲜烹饪的精髓与技艺海58网——水产品知识大全
西式烹饪工艺
烹饪工艺与营养专业简介
烹饪原料与烹饪工艺有什么关系
浅析糖艺在现代烹饪中的应用.pptx
浅析糖艺在现代烹饪中的应用
传统糖果制作工艺的传承与创新
烹饪新视角——不会糖艺、面塑，我来教你啊
中国烹饪文化
网址: 非遗烹饪技艺传承工程 https://m.trfsz.com/newsview836756.html
