减油减盐！长沙商贸旅游职院主题班会探寻健康湘菜烹饪
湖南日报·新湖南客户端12月25日讯（通讯员 蒋琳琳 文锦 郑骐鸿）如何讲好湘菜故事？怎样推行健康新湘菜？近日，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院在湘菜大楼松子餐饮智能实践中心召开“推广减油减盐、打造健康湘菜”的主题班会，近60名师生共同探寻湘菜文化的新内涵与健康发展的新方向。
主题班会现场
班会分成健康湘菜学习心得和健康湘菜技艺交流两个阶段。班主任张皓亮以湘菜文化展厅所呈现的湘菜发展历程为引子，深入浅出地剖析了湘菜文化的深厚底蕴，介绍了湖南名菜“东安鸡”的独特魅力，详细讲解了如何选用绿色健康食材、如何选用低盐、天然调味品，以及蒸、煮、炖等健康烹饪技法，为在场师生带来了一场知识与味蕾的双重盛宴。
“我印象当中湘菜都是辣的，但是祖庵菜却是‘不辣湘菜’，我们在学习祖庵菜品的过程中，也学到了很多‘减油减盐’健康湘菜的理念，希望在未来用到社区宣讲等实践活动中,为推广健康湘菜贡献出我的一份力量。”西烹2333班陈梦婷同学表示。在健康湘菜技艺交流环节，大二的学长学姐们通过实践教学的方式，边做边讲，将组庵豆腐、组庵鱼翅等传统组庵湘菜背后的文化故事与哲学思考娓娓道来。
同学们尝试制作减油减盐健康湘菜
湘菜不仅仅是一种味蕾上的享受，更是湖南人文化自信的体现。西烹2433班的刘卜瑞同学赞叹道：“东安鸡被誉为‘八大湘菜之首’，其独特的制作技法让我大开眼界。这道菜不仅选用了大量低脂低盐的绿色食材，还巧妙运用了米醋、花椒、干辣椒等健康调味品，真正实现了美味与健康的完美结合。”
“湘菜学院一直致力于打造‘1+5+N’乐业餐饮育人体系，培养出一批批湘菜新质青年，作为传承、创新、推广新湘菜的‘关键一招’。”该校湘菜学院党总支副书记郑和斌在班会总结时表示，此次班会不仅是师生们探讨湘菜文化、交流烹饪技艺的平台，更是湘菜学院积极响应湖南省餐饮行业协会等六单位联合发布的《健康湘菜倡议书》的重要举措，希望在全体师生的共同努力下，为湘菜产业的发展和湖南经济的高质量发展作出更大的贡献。
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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