烫面角
烫面角是河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃，属于豫菜系，该小吃创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味可口，有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道：“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”。
任老大故世后，王金斗改字号为“老王烫面角”，其子王德法承袭父业，使这一风味小吃得以发展。1980年，王德法曾应邀赴郑州传艺。
新安烫面角
至今，洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面角”餐馆。近年，新安“方记烫面角”在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳，1986年以来，多次被评为“ 洛阳市名小吃”，并于1993年应邀参加北京迎“亚运”美食节，受到广泛赞誉。
精选胛臀处的鲜猪肉，肥瘦适量，剁肉成末，加多种调料与原汁肉汤搅成馅；再用鲜开水把面烫好，擀成皮，包成状如新月的面饺，上笼清蒸10分钟即成。
新安面角作为洛阳市的著名小吃和新安饮食文化的窗口，多次被评为“洛阳名吃”、 “新安名吃”。
2007年，新安烫面角被洛阳市政府评为首批“非物质文化遗产”。
2009年，荣获“河南老字号” 称号。
2016年，获“洛阳市名小吃”、“新安六小宝”、“我要去新安”称号。
2021年，“新安烫面角制作技艺”被列入第五批河南省非物质文化遗产。 [1]
相关知识
先烫荤还是先烫素 火锅究竟应该怎么吃
麻辣烫的热量
【步骤图】纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵)的做法
塑形烫发能维持多久
麻辣烫不安全不健康吗？
烫发对女性伤害有多大
骨汤麻辣烫
有哪些食物烫火锅好吃
火锅健康吃法：先素后荤 煮烫适度
锡纸烫伤头发吗
网址: 烫面角 https://m.trfsz.com/newsview837141.html
