夏季凉菜烹饪方式及健康吃法需要注意的3点
夏季凉菜烹饪方式及健康吃法需要注意的3点
爱美网 http://www. [2011-07-25 15:25] 出处：爱美网论坛 责任编辑：丹丹
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导语： 进入夏季，闷热的高温天气难免会让你食欲不佳，加上那冒着热气的饭菜更是让人难以下咽。这时，总希望能有几道清新爽口的凉菜来开开胃，降降暑。不过，凉菜虽然好吃，但在烹饪和吃法上都是颇有讲究的，如不稍加注意的话，就可能会因贪“凉”而损害健康。那么，夏食凉菜都有哪些讲究呢？下面，我们就一起来看看吧！
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进入夏天，随着温度的升高，热腾腾的饭菜已经很难让人胃口大开了，只希望来几道清新爽口的凉菜降降暑气，于是，凉菜便逐渐成为夏季人们餐桌上的主角。
不过，凉菜虽然好吃，在烹饪方式以及吃法上还是颇有些讲究的，如果不加注意的话，可能会因贪“凉”而有损健康。夏吃凉菜有何讲究呢？下面，我们就一起来看看！
1、蔬果类凉菜讲究“鲜”
凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时一定更要注意“新鲜”二字。买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留，最好是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。
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