目前肥胖依旧是全球性的健康流行病。大部分消费者的体重都超过医学推荐值。从1980年至今，全球范围内肥胖人数已经翻倍。根据世界卫生组织数据，在很多国家，因为肥胖导致的死亡人数多于体重不足导致的死亡人数。美国的肥胖比例和超重人群数量是全球最高的，肥胖人数占据世界第三。Harvard T.H. Chan公众健康学院预计，到2030年，肥胖的比例还会上升50%左右。
肥胖与各种健康风险有关，例如高血压、糖尿病、高胆固醇、癌症等。在美国，减重行业每年的利润大约为610亿美金。根据Marketdata Enterprises Inc数据，大约有1.08亿的美国人正在节食，所以体重管理膳食补充剂的市场是非常巨大的。
近年来，随着消费者健康意识的崛起，越来越多的人开始有意识地进行体重管理。无论男女，无论老少，拥有出色健康的体型已经成为了大众的需求。起源于肥胖和超重人群的减肥塑身的概念也进行了外延，体重管理和体型控制已经成为很多消费者持续终生的生活理念。市场研究公司NPD 集团发现，消费者宁愿选择更健康的生活方式来应对过去限制饮食的生活习惯所带来的挑战。他们不想听到关于计算卡路里的信息，不想用人工配料制成的食品。
NPD的研究发现，过去10年中，节食所占据的地位在逐步下降。如今的体重管理意味着健康生活方式的实现，消费者正在根据他们的目的来使用不同策略。The Hartman集团的研究显示，健康的生活方式包括改善睡眠质量、多喝水、服用维生素以及纾缓压力。
在体重管理的这个新时代，肥胖和超重的人有着不同的体重管理方式，这给食品和饮料公司更多的启示，来思考如何为其相关产品的市场营销选择最好的关注点。
根据Inkwood research数据，全球体重管理类产品市场将从2016年的158.6亿美元增至2025年的229.2亿美元，复合年增长率4.15％。而立木信息的报道指出，中国体重管理市场规模将保持近10%以上的增速，2021年可达246亿元。
以体重管理为诉求的普通食品和饮料往往是食品企业最感兴趣的领域，一是人们对这类产品的需求巨大；二是在法规层面上更容易操作。
Innova Market Insights 的市场数据显示，2016年到2017年全球上市的具有体重管理宣称的食品饮料中，谷物类产品占最大的份额，其次是热饮、即食餐、烘焙、乳品、零食和软饮料。 谷物类食品具有高蛋白、低脂肪、高纤维等特点，一直是体重管理类食品比较流行的主要形式。
▲全球上市的具有体重管理宣称的产品品类（2016H1-2017H1），数据来源： Innova Market Insights
从涉及体重管理的功能原料来看，膳食纤维、低聚果糖、绿茶儿茶素、赤藓糖醇、左旋肉碱为应用最多的TOP5原料，其中膳食纤维的认知度最高，应用得也最多，约占上市新品总数的13%，而菊苣、魔芋、奇亚籽等都是膳食纤维的良好来源。以膳食纤维作为主要功效成分的产品比比皆是，如去年风靡市场的可口可乐减肥水Coca Cola Plus，它主要添加的就是抗性糊精。
▲全球上市的具有体重管理宣称的食品饮料Top5原料（2017H1），数据来源：Innova Market Insights
从全球市场来看，具有体重管理相关宣称的产品中所添加的功能性配料主要涉及3类：（1）天然成分，如奇亚籽、魔芋等；（2）植物提取物，如葫芦巴、葫芦巴籽及其提取物、藤黄果提取物、生咖啡提取物等；（3）小分子化合物，如砒啶甲酸铬、左旋肉碱、茶多酚等。
而近年来备受关注的马铃薯提取物、血橙提取物、肉桂提取物、白芸豆提取物和辣椒素等成分，已有大量实验证实其在降低能量摄取、调节糖类代谢、燃烧脂肪细胞和降低食欲等方面有显著功效，正在迈入大规模商业化进程中。
由于减肥行业正在持续增长，生产商们将会找到新的捕捉消费者注意力的方法，用诚实有效的举措推动产品销售。这个行业需要创新，这些创新必须始于经过证实的、安全的原料。使用双盲、安慰剂对照的临床研究，提供的信息获得法律顾问的证实，使用消费者意愿分析，利用关键影响因子鉴别工具，推动视觉沟通，通过品牌大使来获得消费者的感受。如今，生产商们可以通过大量有效的、合规的手段让自己的新产品进入体重管理市场。
*部分文章内容来自foodaily每日食品网返回搜狐，查看更多
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