小孩、小孩你别馋，
过了腊八就是年。
每个人的童年，
都有一段五彩缤纷的日子，
鞭炮声、欢笑声……
穿花衣、走亲戚，
好吃的，好玩的，趣事就是一箩筐。
当然最让人垂涎的，
自然是长辈们藏在荷包里的
压!岁!钱!
眼看着距离2018年狗年旺旺的新春佳节，
还有不到30天的日子。
你家的年货采购齐全了吗?
别让麻辣妹猜中了，
鱼是肯定少不了的。
正所谓年年有余(鱼)、洪福延绵，
在传统观念中，
鱼不单是营养美味的好东西，
而且被赋予了吉祥和喜庆的含义。
新春佳节团年饭，无鱼不成宴。大江南北的做鱼方式不同，水煮麻辣鱼、清蒸鱼、糖醋鱼……八仙过海，各显神通!
第一道鱼：清蒸鲈鱼
对于真正的美食达人来说，鲜鱼就应该搭配清蒸的吃法，而且从烹饪手法来说清蒸鱼也是最简单的。
清蒸鲈鱼怎么做?取新鲜的鲈鱼码上葱姜丝、料酒，锅中大火开始蒸，出来的时候放一些调味汁，再淋上一层热油，鲜美适口的鱼肉就可以上桌了。对于厨艺不佳的朋友来说，选择清蒸鱼作为主打菜，一定让你赚足颜面。再则，从健康层面来说，清蒸口味清淡，少油腻，男女老少皆宜。
第二道鱼：红烧鲤鱼
红烧鱼可是新春家宴上热门的茶品，图个红红火火、年年有余的吉祥意头，谁会拒绝呢?尤其是在南方家庭中，即便不是过年过节的寻常日子，红烧鱼也是常见于餐桌。
红烧鱼的鱼类选择有很多，但是毫无疑问鲤鱼是最受欢迎的，据说鱼跃龙门那条鱼就是鲤鱼，对于家中有莘莘学子的家庭来说，红烧鲤鱼更是彰显了好意头。
怎样做出的红烧鱼好吃?跟着高手偷偷学了两个秘方，第一道油用猪油，烧热之后先将鱼慢火交叉煎鱼，等到变成金黄色之后再装碟备用。跟着锅中下食用的菜油或者是色拉油，放入蒜片、葱白先爆香，跟着放入豆瓣酱、料酒、老抽来构成汁，最后将煎炸好的鲤鱼放入锅中，焖约十多分钟左右就大功告成了。
PS：别忘记装盘的时候要撒上一把青蒜叶哦，红红绿绿的一下子就勾起了食欲。
第三道鱼：孔雀开屏鱼
都说是无鱼不成席，但是要让资深吃货麻辣妹选出一道鱼中之王的美味佳肴，那我认为孔雀开屏鱼是最吸引眼球的。
孔雀开屏鱼是一道正宗鲁菜，其做法并不难，但是这道菜颜值真的爆表了。
一片片鱼肉摆在盘中，一看就是充满了吃的艺术感。哇～容许我小小的感叹，对于吃，人类似乎天生就具有各种天马行空的想象力。
如何做出好吃又好看的孔雀开屏鱼呢?取新鲜的乌头鱼洗净后切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切开刀花。这里提供一个小贴士给大家，一定要记得切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。跟着准备好姜蒜切成段，指天椒切成圈，加上发泡好的香菇，再将姜蒜片、香菇丝、葱段，两汤匙蒸鱼豉油、料酒以及少许白胡椒粉均匀淋在鱼身上，紧跟着锅中烧开水后，隔水清蒸8分钟左右。
孔雀开屏鱼造型漂亮，而且鱼肉鲜美，尤其是适合新手厨娘们用来大展拳脚，上面的方法你学会了吗?包管你能够惊艳全场哦!
盼着盼着就过年，
都说现在的年味越来越淡，
趁着新春佳节来临的时候，
赶紧学会三种压轴出场的鱼做法吧，
为美丽的厨娘疯狂的打call!
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