年夜饭菜单 年夜饭宴会菜单设计方案【精选10篇】
除夕的时间是在农历年的最后一天，也是春节前一天晚上，通常称除夕夜，那么除夕年夜饭菜谱有哪些呢？这里是勤劳的小编帮家人们分享的年夜饭宴会菜单设计方案【精选10篇】，仅供借鉴。
上海除夕年夜饭菜单推荐 篇一
冷盆：五香牛肉、 白切羊肉、 四喜烤夫、糯米糖藕、家乡咸鸡、干菜花生、绍兴醉鱼、香辣脆笋。
热菜：新雅滑虾仁、三鲜鱼面筋、菠萝咕噜肉、蚝油牛肉、特色香蹄、灌汤虾球、雪菜蒸黄鱼、明炉烤鸭、八鲜暖锅。
点心：奶油大布丁、糯米八宝饭(大)、酒酿小圆子。
除夕祝福语 篇二
1、除去心底的顾虑，希望你快乐；除去肩上的压力，希望你轻松；除去身旁的烦躁，希望你惬意；除去琐事的缠绕，希望你幸福。亲爱的朋友，在这个美丽的除夕夜，希望你能够快乐轻松，惬意幸福的欢笑。
2、除夕夜，忽见一神兔下凡，长着如意头，吉祥嘴、健康腿、兴旺足、发达肋、幸福胸、平安背、亨通肚、大顺尾，祝您甜甜蜜蜜和和美美。
3、除夕钟声飘扬，祝福闪亮登场；财运亨通绵长，事业顺利辉煌；好运永伴身旁，甜蜜充实心房；万事如意吉祥，合家团圆安康；猪年业绩猛长，获得领导赞扬！
4、腊月小除夕，小小祝福送给你。愿你除去一年的疲惫，收获甜甜的笑意；除去一年的压力，收获无尽的惊喜；除去一年的失意，把握更好的机遇。小除夕快乐！
5、送走金鸡，迎来亥猪，除夕夜里纳祥福；猪年扬眉，猪年来福，迎猪年添福禄；福禄寿喜齐欢聚，一心一意祝福你：事业发达，家庭和睦，永远开心幸福！
6、鞭炮声声除夕夜，烟花阵阵喜团圆；张灯结彩万家欢，火树银花不夜天；千家万户笑开颜，好友祝福万万千；除夕之夜诚祝愿，前程锦绣体康健；合家团圆似蜜甜，欢欢喜喜过大年！
7、除夕之夜，给你叫了外卖，用吉祥米、如意饺、发财包、金钱饭、健康菜、长寿面、平安汤、甜蜜酒、快乐饼、开心果精制幸福大餐，吃好喝好，新年快乐！
8、除夕像一个完美的句号，又像一个开启未来的冒号，而我的祝福就像一连串的感叹号，永无止境。愿你天天快乐，周周开心，月月健康，季季平安，年年幸福！
9、鞭炮伴着笑声脆，烟花随着欢乐飞，春联写尽丰收醉，红包装满幸福岁，畅谈昨日成功甜，沉浸今日甜蜜美。除夕愉快，恭喜发财，鸿运到来。
10、时间一点一滴过去，祝福一遍一遍来临；思念一句一句给你，情谊一丝一丝加深；猪年一天一天快乐，梦想一次一次实现：祝你除夕好运到，兔年美梦绕！
上海除夕年夜饭菜单推荐 篇三
冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、
上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）、佛门素火腿（200克）、麻辣香（150克）、家乡咸鱼（150克）、目鱼大烤（200克）。
热菜：干烧大明虾（240克/6只*2)、秘制羊棒骨(700克/6根*2)、 干菇鱼面筋(270克*2)、咖喱一品青膏蟹(600克*2)、 糟酿蒸黄鱼(400克）、黄油素蟹粉（300克*2)、水晶大虾仁(450克）、鲍汁扒鱼肚（500克）。
汤：全家福（600克）（固形物）。
年夜饭宴会菜单设计方案 篇四
一、活动主题：
团圆宴·贺新春
二、菜单设计方案：
开胃前菜：
吉祥如意拼盘（包括凉拌海蜇、五香牛肉、酱鸭舌、蜜汁叉烧等）
年年有余（清蒸鲈鱼或鳜鱼，寓意年年富饶有余）
汤品：
四喜汤圆（象征四季平安，团圆美满）
鸿运当头（鲍鱼炖鸡汤，寓意来年鸿运连连）
主菜：
金玉满堂（黄焖鸡+炒时蔬，象征财富和健康）
财源广进（红烧肉，色泽红亮，寓意日子红火）
富贵吉祥（蒜蓉粉丝蒸扇贝或者大虾，象征富贵吉祥）
年年高升（年糕炒蔬菜或海鲜，寓意步步高升）
主食：
团团圆圆（手工水饺或汤圆，象征团团圆圆，合家欢乐）
长寿面（面条绵长不断，寓意长寿安康）
甜品：
桂花糖年糕（甜蜜温馨，寓意生活甜美）
八宝饭（色彩丰富，口感软糯，象征八方来财，万事如意）
饮品：
果汁/红酒/白酒（根据宾客口味准备，也可提供茶饮如普洱、大红袍等）
三、活动流程：
宾客签到，入座。
主持人开场，介绍菜单寓意及活动安排。
上菜期间穿插互动环节，如新年祝福、红包抽奖等。
宴会结束后，进行全家福拍摄，记录下这一美好时刻。
年夜饭宴会菜单设计方案 篇五
一、活动主题：
团圆喜庆，共享天伦——新春年夜饭宴会
二、活动时间：
农历除夕夜
三、活动地点：
酒店宴会厅或家中客厅
四、菜单设计：
开胃前菜：
招财进宝（鲍鱼珧柱炖鸡粥）
年年有余（清蒸多宝鱼）
吉祥如意（五彩蔬菜沙拉）
主菜部分：
鸿运当头（红烧乳猪）
富贵满堂（金蒜蓉蒸波士顿龙虾）
团圆美满（全家福砂锅煲，内含各种海鲜、肉类及蔬菜）
财源广进（黄焖鸡）
蒸蒸日上（荷叶糯米蒸排骨）
精致点心：
四季平安（四季豆炒年糕）
甜蜜生活（红豆汤圆）
合家欢乐（精美饺子拼盘）
温馨甜品：
五福临门（五色水果拼盘）
家和万事兴（年糕布丁）
饮品：
岁岁平安（红酒/白酒/果汁/热茶，视宾客需求提供）
五、活动流程：
18:00-18:30 入场签到，享用开胃前菜
18:30-19:00 主持人开场，新年祝词
19:00-20:30 正式开始享用年夜饭，期间穿插互动游戏与抽奖环节
20:30-21:00 家人互赠礼物，表达祝福，享用甜品
21:00以后 观看春节联欢晚会，共度温馨时光
六、注意事项：
菜单设计需考虑老人小孩的口味与饮食习惯
提前预定食材，确保新鲜优质
根据场地大小、人数及预算进行适当调整
强调菜品寓意，营造浓厚的节日氛围。
年夜饭宴会菜单设计方案 篇六
一、活动背景
春节是中华民族最重要的传统节日之一，年夜饭作为春节的重要组成部分，承载着家人团聚、欢度新年的美好寓意。为了满足广大消费者在春节期间对美食的需求，我们特别策划了一场丰盛的年夜饭宴会活动。
二、活动目的
提供多样化、高品质的年夜饭菜单，满足不同口味和需求的消费者。
营造温馨、喜庆的节日氛围，增强消费者的归属感和满意度。
提升品牌形象，扩大市场影响力，吸引更多潜在消费者。
三、活动主题
“团圆盛宴·迎新春”
四、活动时间
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
五、活动地点
xx餐厅及旗下各分店
六、活动内容
1、菜单设计
（1）经典套餐：提供传统的年夜饭套餐，包括寓意吉祥、口味丰富的菜品，如年年有余（鱼）、五福临门（五福菜）、团团圆圆（汤圆）等。
（2）定制套餐：根据消费者的需求和口味偏好，提供个性化的定制套餐，满足不同消费者的特殊需求。
（3）健康套餐：针对注重健康饮食的消费者，推出低脂、低糖、高纤维的健康年夜饭套餐。
2、互动环节
（1）抽奖活动：消费者在用餐过程中可参与现场抽奖，奖品包括优惠券、精美礼品等，增加消费者的参与感和惊喜感。
（2）拍照打卡：设置拍照打卡区，提供春节氛围的装饰和道具，鼓励消费者拍照分享到社交媒体，扩大活动的传播范围。
（3）互动游戏：举办互动游戏环节，如猜谜语、贴春联等，增强消费者的参与感和体验感。
3、优惠活动
（1）团购优惠：鼓励消费者通过社交媒体发起团购，享受团购价格优惠。
（2）会员卡优惠：持有会员卡的消费者在活动期间可享受额外的折扣和优惠。
（3）新用户优惠：针对新注册用户，提供首次用餐折扣或赠品等优惠活动。
七、宣传推广
线上宣传：通过官方网站、社交媒体平台（如微信、微博等）发布活动信息，邀请消费者关注和参与。
线下宣传：在餐厅门口、店内等显眼位置设置活动海报和宣传单页，吸引路过的'消费者关注。
合作推广：与合作伙伴（如酒店、旅行社等）进行合作推广，扩大活动的影响力和覆盖面。
八、预期效果
提高品牌知名度和美誉度，增强消费者对品牌的信任和忠诚度。
增加销售额和市场份额，提高餐厅的盈利能力和竞争力。
为消费者提供一个温馨、喜庆的年夜饭场所，让他们度过一个难忘的春节。
年夜饭宴会菜单设计方案 篇七
一、主题设定
“围炉守岁，品味家宴”——既体现了传统年俗中围炉守岁的温馨场景，又突出了家宴的独特魅力。
二、菜单设计
开胃菜：
龙井虾仁：鲜嫩可口，寓意新的一年生活事业如鱼得水。
红烧狮子头：象征吉祥如意，大展宏图。
主菜：
年年有余（清蒸鲈鱼）：寓意年年富饶，有余庆。
合家欢乐（佛跳墙）：汇集各类山珍海味，象征家庭和睦，富贵吉祥。
团团圆圆（手工饺子或汤圆）：代表全家团聚，美满幸福。
热炒类：
发财好市（发财猪手）：寓意招财进宝，生意兴隆。
蒸蒸日上（蒜蓉粉丝蒸扇贝）：象征生活与事业蒸蒸日上。
清淡菜品：
春回大地（白灼时蔬）：寓意生机勃勃，万象更新。
汤品：
鸿运当头（瑶柱炖鸡汤）：预示新的。一年鸿运连连，福星高照。
主食：
黄金万两（金银馒头或年糕）：象征财富滚滚，步步高升。
甜品：
富贵满堂（八宝饭）：甜蜜满溢，寓意生活甜美，富贵盈门。
三、活动环节
宴前准备：家庭成员共同参与食材选购、菜肴制作，增进亲情交流。
宴会进行时：在享用美食的同时，可以设置祝福语分享、年度回顾、新年展望等互动环节，营造温馨和谐的家庭氛围。
宴后活动：饭后一起看春晚、放烟花、包饺子等传统活动，让年味更浓。
上海除夕年夜饭菜单推荐 篇八
冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、 上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）。
热菜：干烧大明虾（240克/6只）、海拉尔羊排（350克/6块）、 干菇鱼面筋（270克）、华夏烤鱼翅（400克）、 糟酿蒸黄鱼（350克）、黄油素蟹粉（300克）。
汤：全家福（300克）（固形物）。
点心：团团圆圆（240克/6只）。
上海除夕年夜饭菜单推荐 篇九
冷盆：五香牛肉、香辣脆笋、绍兴醉鱼、家乡咸鸡
热菜：新雅滑虾仁、糟溜生鱼片、三鲜鱼面筋、蚝油牛肉、雪菜蒸黄鱼、 灌汤虾球、全家福三鲜汤。
点心：糯米八宝饭(中) 、酒酿小圆子。
年夜饭宴会菜单设计方案 篇十
一、活动背景
春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会在这个时候举办团年饭，共享天伦之乐。为了满足广大消费者对于年夜饭的需求，我们特推出了一系列精心策划的年夜饭菜单活动。
二、活动目标
提高餐厅知名度和口碑，吸引更多消费者。
增进顾客与餐厅之间的情感联系，提高顾客忠诚度。
增加餐厅春节期间的营业收入。
三、活动主题
“团圆盛宴，喜迎新春”
四、活动时间
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
五、活动内容
1、菜单设计
(1) 传统团圆宴：以传统中式菜肴为主，包括寓意吉祥、团圆的菜品，如红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子等。
(2) 创意融合宴：结合现代餐饮潮流，融入西式、日式等多元风味，为追求新鲜口感的顾客提供更多选择。
(3) 健康养生宴：针对注重健康饮食的顾客，推出低脂、低糖、高纤维的'菜品，满足他们的需求。
2、优惠活动
(1) 预订优惠：提前预订年夜饭的顾客可享受9折优惠。
(2) 家庭套餐：推出适合不同家庭人数的套餐，购买套餐的顾客可获得精美小礼品一份。
(3) 老客户回馈：凡在往年消费过的老顾客，预订年夜饭可享受额外8折优惠。
3、互动环节
(1) 抽奖活动：用餐过程中，顾客可参与现场抽奖，奖品包括餐厅代金券、精美小礼品等。
(2) 拍照打卡：设置特色拍照区域，鼓励顾客拍照打卡并分享至社交媒体，提高餐厅曝光度。
(3) 厨师互动：安排厨师现场制作展示，让顾客了解菜品制作过程，增加用餐乐趣。
六、宣传推广
网络推广：利用社交媒体、美食平台等渠道发布活动信息，吸引潜在顾客。
线下推广：在餐厅周边地区发放宣传单页，吸引附近居民关注。
合作推广：与周边企业、社区等合作，共同推广年夜饭活动。
七、活动预算
根据活动规模和预期收入，制定合理的活动预算，确保活动顺利进行。
八、活动总结
活动结束后，对活动效果进行评估总结，收集顾客反馈意见，为下次活动提供改进方向。同时，对表现优秀的员工给予表彰和奖励，激励大家继续努力提升服务质量。
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