有哪些纤维素多的食物？
有哪些纤维素多的食物？
王勇主任医师
普通内科 河南省人民医院
高含量的纤维素食物有：麦麸、蕨菜、花椰菜以及其他一些蔬菜，还有水果如红果干和桑葚干，都是含有丰富纤维素的食物。
麦麸的纤维素含量可达到31%。竹笋是其中纤维素含量最高的蔬菜之一，达到了30%至40%不等。辣椒的纤维素含量超过了40%。其他含纤维素较多的蔬菜包括蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、卷心菜和油菜。在干制的菌类中，松茸的纤维素含量接近50%，香菇、银耳和木耳的纤维素含量也超过了30%。紫菜的纤维素含量也较高，达到了20%。
此外，含有较多纤维素的水果包括红果干、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、小枣、石榴和鸭梨等。纤维素比重低，体积大，能够产生饱腹感，减少热量摄入，降低血脂和控制血糖。但是，为了保证营养均衡，还需要注意多样化饮食。
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