食补维生素更健康——人民政协网
我们常常听到过这样的建议：“老看电脑，补点维生素A对眼睛好”；“你这阵子皮肤这么干啊，抹点维生素E”；“网上说了，每天补充维生素可以防癌。”
但是，不缺维生素而滥补不但没好处，还可能会中毒。
缺乏维生素的5类人群：摄入量少的人：吃不饱、偏食或减肥人群；需要量大的人：如孕妇、青春期少年；消化吸收差的人：如老人、有胃肠道疾病；长期服用药物的人：长期服用某些药物可能会干扰体内维生素和矿物质代谢；工作消耗大的人：常年在高温或寒冷地带工作，以及长期抽烟、喝酒和熬夜的人。
缺乏维生素会出现什么症状？我们如何利用饮食补充呢？
缺乏维生素A：指甲出现明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠。饮食补充：胡萝卜、菠菜、牛奶等。
缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。饮食补充：鸡蛋、牛奶、香菇、鳝鱼等。
缺少维生素B12：动起来容易失去平衡，身体不定时不定地儿出现疼痛，手指及脚趾酸痛。饮食补充：牛奶、猪肉、牛肉、花生等。
缺少维生素C：伤口不易愈合，牙齿出血，舌苔厚重。饮食补充：猕猴桃、草莓、橘子、橙子等。
缺少维生素E：容易出现老人斑；容易着凉、头痛，出现气喘等呼吸系统疾病；女性容易造成不孕、流产等等。饮食补充：菠菜、花生油、莴苣、杏仁等。
缺少维生素D：爱出汗，心情抑郁，早晨起床时关节容易出现僵硬感，肠道容易出问题。饮食补充：蛋黄、瘦肉、坚果、深海鱼等。
大多数人不缺维生素，滥补小心适得其反。我们知道维生素在人体的生长、代谢和发育过程中，都发挥着重要作用。每种维生素都有自己的使命，并且与其他维生素相互协作和制约着。如维生素E对维生素A和维生素C有保护作用，可减少这两种维生素被氧化破坏，促进维生素A在肝脏内储存。如果单凭自己的感觉去大量补充某一种维生素时，可能会破坏人体内环境的稳定，甚至会发生中毒。
比如维生素E过量使用会引起血小板聚集、血栓形成等。维生素A过量会损害手臂和腿部的关节，减少健康人大脑中的血流量，引起头痛脑涨甚至死亡。
是否需要补充维生素取决于个人身体状态，我们更提倡自然饮食。维生素片并不能代替富含维生素的天然食品，很多人体所需其他微量元素还是需要从蔬果中摄入。
（北京中医医院副主任医师李博）
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