现在的生活水平提高了，大家都很注重身体健康，每天关注自己和家人的身体摄入的素养素是否均衡，而吃水果，是一个很实惠便捷的补充身体维生素和矿物质及膳食纤维的方法。现在的水果店，品种繁多，五颜六色，看得大家眼花缭乱，无法甄别家人到底需要怎样的水果，你们进水果店时，是选自己喜欢吃的？还是选稀奇古怪少见的？还是反季节的？还是选适合自己和家人身体的？相信大家没有考虑这么多问题，吃水果，一个很简单的事情，你们真的了解水果吗？
一、水果主要营养成分及组成特点
水果可分为鲜果、干果和坚果三种，和蔬菜营养价值基本一样，主要提供维生素和矿物质，食用比蔬菜便捷，不用上锅炒，常见的主要有苹果、橘子、桃、梨、杏、葡萄、香蕉和菠萝等。新鲜水果的水分含量较高，糖分高，营养素含量相对较低。蛋白质、脂肪含量一般均不超过1％，碳水化合物含量差异较大，低者为5％，高者可达30％。硫胺素和核黄素含量不高，胡萝卜素和抗坏血酸含量因品种不同而异，其中含胡萝卜素最高的水果为柑、橘、杏和鲜枣;含抗坏血酸丰富的水果为鲜枣、草莓、橙、柑、柿等。矿物质含量除个别水果外，相差不大，其中红枣中的铁含量丰富，白果中硒的含量较高。
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干果是新水果经过加工晒干制成，如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等，由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C，但干果便于储运，并别具风味，有一定的食用价值。水果中的碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在，所以食之甘甜。除个别水果外，大部分干果的矿物质含量相差不大。
二、水果也分健康与否，选怎样健康的水果吃了人也健康，什么样的水果最好不用买。
1、反季节的水果少吃，植物，有它的自然生长环境，你强制改变生长环境，就是违反植物的自然规则，结出来的水果还是那个水果，但是营养和基因有所改变。
2、违反自然法则的水果少吃，任何植物，都有繁殖的功能，改变这个自然法则，未知因素太多，比如无籽西瓜，按照自然法则来，西瓜是有籽的。
3、不同于正常的水果少吃，违反自然形状的以及超大体量的，这些水果都是经过人工修饰干涉的，容易引起水果的基因突变。
三、什么样的体质吃什么样的水果
寒性水果有火龙果、山竹、圣女果、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜等等，这些水果体寒或有胃病的少吃，也不是说不能不吃，有利也有弊。这些寒性水果特别适合热性体质人群吃，如果你很容易上火，可以适当多吃这些水果。
热性水果有芒果、荔枝、桃子、龙眼、榴莲等等，这些水果适合寒性体质人群多吃，如果你是冬天手脚怎么都捂不热的，那就多吃点。有扁桃体炎和咽炎的人，大多属于热性体质，如果你还吃热性水果，比如荔枝，就会加重虚火。再比如榴莲，更是“大热”，正常身体的人吃多了都可能上火，何况热性体质，吃多了甚至导致突然发生高血压！
减肥，也别用水果代替主食，因为有些水果含糖量很高，不要认为我什么都不吃，只吃水果，就能达到减肥的效果，选择不好水果，不光脂肪堆积的可能性更大，而且身体会越来越不健康，从水果营养素上来分析，水果可不是我们想象中能量很低的食物，有的水果它所含的热量及糖分非常高，而且味道又十分甜美，不知不觉中就吃过量了，如果为了减肥只吃水果节食，还会造成肝细胞营养不良，身体机能为了弥补人体所需的热量，就要大量动用肝脏分解脂肪并将其转化为糖分，来供身体的正常运转，一旦人体内缺少脂肪代谢所需的氧化酶和维生素，会导致各器官病变。
