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咖啡有益健康（三）怎样享受美味健康原豆咖啡？

泰然健康网
2024-12-27 05:58

                 之前我们说过——，不管是速溶咖啡，还是三合一、白咖啡之类的，从健康的角度上来讲都不是最佳选择，先不必说咖啡豆质量的优劣，但是那些香精奶精的添加就足以被列入垃圾食品之列了。所以，想健康的喝咖啡的话，首选原豆咖啡，那么选择好的原豆咖啡最重要的是什么呢？
    新鲜！新鲜！还是新鲜！
所有的烘焙类食品包括花生芝麻饼干桃酥一旦烘焙出炉，就有所谓的新鲜度或保质期了，越新鲜的味道越好，时间过长则香味俱损，严重者还会产生哈喇子味，坏油味。
    所有的烘焙类食品中，咖啡应该是最娇气最脆弱的一个，它的新鲜度只有两到三周的时间，而且从被烘焙出来的那一刻起，它的香气和风味是每时每刻都在减少退化的。新鲜烘焙的咖啡香气馥郁，风味浓郁，但是半个月之后却味道平平，只有苦味了。不新鲜的咖啡豆是不是代表变质呢？——那也未必。虽然咖啡的保质期被卫生机构定为一年甚至两年，但这个保质期实际上是有名无实的，超过一个月的咖啡豆也不算变质，但是已经没有香气了，失去了品饮的价值。而且长时间受空气氧化也会造成咖啡豆内部脂肪成分发生变化，一定程度上产生变质。所以说，咖啡豆健康的第一原则就是新鲜——要购买烘焙后两周内的新鲜豆子！
   第二，买回咖啡豆后要适当保存，尽快饮用，并且要现磨现喝。
   买到最新鲜的咖啡豆，放在家里厨房半个月，等再开封时发现已经香味尽失……
   开封后随便用夹子一夹，三五天之后那香味大打折扣……
   为了图方便让咖啡店给磨成粉，结果第一次喝时还好，第二次喝时就又苦又淡了……
   经常有很多客人这样咨询——这些都是咖啡豆保管不当造成的。
   休门咖啡再次提醒广大咖啡爱好者：
   咖啡豆最好买原豆，自己回家现磨现做，因为咖啡一旦磨成粉，香味挥发的速度就急速上升，咖啡粉的新鲜度寿命不超过24小时。
   破坏咖啡豆新鲜度的三大元凶是空气、水、阳光，所以咖啡豆要放在密封的容器里，在常温避光的环境下保存。
    第三，试着去习惯黑咖啡的纯粹滋味和香醇口感，如果要加糖加奶，请确保糖和奶的品质。
    目前市场上常见的奶油球和糖包也许并没有被大家注意，请看一下奶油球的配料吧：植物油脂、奶粉、钠酪蛋白、柠檬酸钠、乳化剂、食用香精等。稍有健康常识的朋友就知道其中利弊了！另外有些糖包是用的蔗糖还是代糖，这也是健康的一个关注点。所以，如果要加糖加牛奶的话，请加健康的奶和糖，当然，如果长时间喝咖啡，也可以试着去喝黑咖啡，这样可以减少热量摄取，更加健康。
    第四，请不要空腹喝咖啡。
   咖啡与茶一样，都有很好的促进消化促进新陈代谢的作用，正如空腹喝茶一样，空腹喝咖啡也会对胃造成一定的刺激，更健康的方式是饭后喝咖啡，不仅助消化，还可以用咖啡香取代用餐后口中食物的气息，清新口气。