秘制香菇黄花菜炖鸡（家常美食，营养丰富，健康美味，做法简单）
炖菜是中国传统的烹饪方式之一，不仅可以保留原料的味道和营养成分，还可以使菜肴更加鲜美。今天，我们要介绍的是一道秘制香菇黄花菜炖鸡。这道菜色泽鲜艳、味道浓郁、营养丰富，是一道家常美食。下面，让我们一起来看看制作过程吧。
一、准备材料
在制作这道菜之前，我们需要准备好以下材料：土鸡、香菇、黄花菜、姜片、蒜头、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油和清水。
二、处理原材料
将土鸡洗净、去毛、去内脏后，切成块状。香菇要提前用温水泡软，洗净后切成片状。黄花菜也要提前用清水泡软，并去除泡发后的杂质。姜片和蒜头分别切成末状和片状备用。
三、烹制过程
1.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
2.将鸡块放入锅中，用中火翻炒几分钟。
3.倒入适量料酒，炒匀。
4.加入清水，淹没鸡块，加入盐、生抽、老抽和鸡精。
5.加入黄花菜和香菇，翻炒均匀。
6.将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮。
7.不断观察锅中的水位，若水快干了，加入适量清水，并拌匀。
8.炖煮1-2小时后，加入香油即可出锅。
四、美食小贴士
1.炖鸡时间要充足：在炖煮过程中，必须不断检查锅中水位，如果水干了，应加入适量清水。一般情况下，这道菜需要炖煮1-2小时。
2.调味要适量：在这道菜中，我们添加了盐、生抽、老抽和鸡精来调味，要注意掌握好分量，以免影响菜肴的口感。
3.煮锅选择要合适：最好选择用陶瓷锅或铁锅炖菜，这样可以让菜肴更加鲜美。
4.黄花菜泡发要彻底：黄花菜泡发后一定要去除泡发后的杂质，否则会影响菜肴的口感。
五、
通过以上步骤，我们就可以制作出一道色香味俱佳、营养丰富的秘制香菇黄花菜炖鸡。此道菜肴不仅简单易做、味道浓郁，而且营养价值非常高，是一道健康美味的家常菜。
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